Gel Gücü Testi (Bloom Testi)

Gel Gücü Testi (Bloom Testi)

Gel gücü ümumiyyətlə çiçəklənmə adlanır. Standart 0,5" diametrli silindrli zondla jelatin gelin səthini 4 mm sıxmaq üçün qramla ifadə olunan qüvvə kimi müəyyən edilir.

Gel gücünün müəyyən edilməsi ümumiyyətlə qida sənayesində üstünlük verilən bir analiz olsa da, bu, əczaçılıq, tibbi və kosmetik məhsulların istehsalında da geniş yayılmışdır. Elastiklik və qırılma gücü kimi gel xüsusiyyətlərini təyin etmək üçün vacibdir. pektin, jelatin və agar kimi maddələr.

Gel Gücü Testində maksimum qüvvə (Fmax) qramla ölçülür. məsələn, alınan qüvvə 50 q olarsa, Bloom dərəcəsi 50 olaraq təyin olunur. Bloom testi ilə gel gücü Keyfiyyət, konsentrasiya və emal üsullarının təsirini izləmək lazımdır.