Krem, qaymaq və yağda yağın təyini

TS 1864 - Krem, qaymaq və yağda yağın təyini - Gerber metodu

Keyfiyyətə nəzarət çərçivəsində süd məhsullarının istehlakçı tələblərinə uyğun təsnifləşdirilməsi və yağ tərkibinin müəyyən edilməsi vacibdir. Qaymaq, qaymaq və yağ qiymətli süd məhsullarıdır. Onların tərkibində olması lazım olan orta yağ faizləri aşağıdakılardır.

- Kərə yağı istehsalında yağ nisbəti 30-35% olan qaymaqdan istifadə edilir.
- Şirin qaymaqda yağ nisbəti 40-45%, xamada 30-34% olmalıdır.
- Qaymaqda yağ nisbəti 38,5% olmalıdır.

Gerber metodu daxilində TS 1864 standartının əhatə dairəsi qaymaq, qaymaq və yağda yağın təyini TS 1864 standartı qaymaq, rekombinasiya edilmiş krem, yenidən qurulmuş krem, fiziki işlənmiş kremlər, krem ​​tozu, qaymaq yağının təyini metodunu əhatə edir. Afyon kremi və bitki yağı əsaslı köpük kremi bu standart çərçivəsində sınaqdan keçirilmir.

Nanolab Qida Təhlili Laboratoriyası ilə qaymaq, qaymaq və yağda yağın təyini üçün müraciət edə bilərsiniz.