Lipolitik bakteriyaların təyini

Lipolitiklər kimi tanınan Alteromonas, Flavobacterium, Micrococcus, Staphylococcus və Pseudomonas cinsinə aid olan növlər hüceyrədənkənar lipazların istehsalına görə trigliseridləri hidroliz etmək qabiliyyətinə malikdir.

Təhlil mərhələləri ümumiyyətlə aşağıdakı kimi sıralana bilər:
• 1 mL nümunəni agarın üzərinə yayaraq əvvəlcədən qurudulmuş VBB agar boşqabını aşılayın.
• Ters yerə qoyun. lipolitik Pseudomonas üçün 5°C-də plitələr. 7 günə qədər, mezofilik lipolitik bakteriyalar üçün isə 30°C-də 3 günə qədər. Mis sulfat məhlulu (0,1%) ilə doldurulur və 15 dəqiqə buraxılır.
• Reagent boşqablardan tökülür və artıq mis sulfatı çıxarmaq üçün boşqablar axar suda 1 dəqiqə yumşaq bir şəkildə yuyulur.
• Lipolizin baş verdiyi yerdə yağ turşularının həll olunmayan mis duzlarının əmələ gəlməsi səbəbindən koloniyaların ətrafında mavi-yaşıl rəngli sahə əmələ gəlməlidir. Bu, yağın lipolizi nəticəsində yaranan sərbəst yağ turşularını təmsil edir.
• Lipolitik bakteriyaların sayını hesablamaq üçün koloniyaların sayılması ilə əldə edilən rəqəm qatılma sürətinə vurulur və peyvənd miqdarına bölünür.

Lipolitik bakteriyaların təyini yağ və qaymaq kimi müxtəlif süd məhsullarında həyata keçirilə bilər.