Qida Rəngi ​​Testi

Qida Rəngi ​​Testi

Qida məhsullarının keyfiyyətini müəyyən etmək üçün müxtəlif analizlər və nəzarətlər aparılır. Bu tədqiqatlar çərçivəsində kimyəvi analizlər, fiziki analizlər və orqanoleptik analizlər aparılır. Orqanoleptik analizlər; Görmə, qoxu, dad, toxunma və eşitmə kimi duyğu xüsusiyyətlərini təyin etmək üçün həyata keçirilir.

Qida məhsullarının keyfiyyət göstəricisini və istehlakçı tərəfindən məqbul olduğunu müəyyən etmək üçün ilk növbədə onun rənginə diqqət yetirilməlidir. Qidaların rəngi sadə rəng cədvəli və ya alətlərlə müəyyən edilə bilər.

Qidalarda rəng kolorimetrdən istifadə etməklə müəyyən edilir. Kolorimetrin istifadəsi ilə qidaların rəng dəyəri L*, a* və b* qiymətlərinə görə bildirilə bilər.

L* dəyəri qaradan ağa qədər açıqlıq dərəcəsini göstərir. 0 – 100 arasında qiymətlər verir.
A* dəyəri mənfi a olarsa, rəng yaşıl, müsbət a olarsa, rəng qırmızıdır. -127 ilə +127 arasında qiymətlər verir.
Əgər b* dəyəri mənfi b olarsa, rəng mavi, müsbət b olarsa, rəng sarıdır. -127 ilə +127 arasında dəyərlər verir.

Qida Rəngi ​​Testi üçün Nanolab Qida Analiz Laboratoriyasına müraciət edin.