Qidada Mineral Yağ Karbohidrogen Testi (MOSH/MOAH)

Mineral Neft Karbohidrogenləri əsasən xam neftdən əldə edilən, eyni zamanda kömürdən, təbii qazdan və biokütlədən sintetik olaraq əldə edilən kimyəvi komponentlərdir. Mineral neftlə doymuş karbohidrogenlər (MOSH) və mineral neft aromatik karbohidrogenləri (MOAH); mineral neft karbohidrogen qrupuna aiddir.

Mineral neftlə doymuş karbohidrogenlərə (MOSH) açıq zəncirli və siklik karbohidrogenlər daxildir, mineral neft aromatik karbohidrogenləri (MOAH) yüksək alkillənmiş mono və/və ya poliaromatik karbohidrogenlərdir.

MOSH və MOAH; Günəbaxan yağı, bitki yağları, digər yemək yağları və piylər, düyü, makaron, taxıl məhsulları, dərin dondurulmuş qidalar, çörək məhsulları və bir çox başqa işlənmiş qida məhsullarından başqa müxtəlif məhsullarda tapıla bilər.

• Kosmetik məhsullarda yağ komponentləri
• Qida məhsulları ilə təmasda olan qablaşdırma materialları
• Qablaşdırma çap rəngləri
• Sürtkü yağları və səthi təmizləyici maddələr

Qida materialları, xüsusilə qida əlavələri, yapışdırıcılar, printerlərdə istifadə olunan mürəkkəblər, hidravlik yağlar, işlənmiş qazlar MOSH və MOAH çirklənməsinə səbəb ola bilər.

Ərzaq məhsullarında tələb olunan MOSH miqdarı
• Süd və süd məhsulları - 5 mq MOSH/kq
• Taxıllar - 15 mq MOSH/kq
• Qida və tərəvəz məhsullar, qəlyanaltılar və şirniyyatlar - 20 mq/kq MOSH
• Balıq və balıq məhsulları - 60 mq/kq MOSH
• Heyvan mənşəli qida məhsulları, şəkər və qənnadı məmulatları - 30 mq/kq MOSH
• Ədviyyatlar və otlar - 70 mq/kq MOSH
• Ağac qozu və yağlı toxumlar və yumurta məhsulları - 150 mq/kq MOSH
• Heyvan və bitki yağları - 100 mq/kq MOSH

Qida məhsullarında tələb olunan MOAH miqdarı
• Yağ/yağ tərkibi 4%-ə bərabər və ya ondan az olan quru qidalar - 0,5 mq/kq MOAH
• Yağ/yağ tərkibi 4%-dən yuxarı olan qidalar mg/kg MOAH
• Piylər və yağlar üçün 2 mq/kq MOAH

Genotoksik kanserogenlər kimi çıxış edə bilər, hüceyrələrin genetik materialı olan DNT-ni zədələyə və xərçəng, MOAH, qaraciyər və qaraciyərə səbəb ola bilər. Limfoid sistemdə toplandığı üçün sağlamlıq problemlərinə səbəb ola bilən MOSH qidalarda göstərilən həddi aşmamalıdır.