Qidada vanillinin təyini

Təbii vanilin əsas aromatik birləşməsidir. Saf vanilin, vanil toxumlarının spirtlə çıxarılması ilə kimyəvi yolla əldə edilir. Qida sənayesində geniş istifadə olunan ləzzətlərdən biridir. Qida təhlükəsizliyi üçün aparılan analizlər çərçivəsində vanilin miqdarının təyini də vacibdir.

Vanilindən çox istifadə edilən məhsullar:
- Pudinq,
- Dondurma,
- Şirniyyat,
- Krem,
- Peçenye,
- Şokolad,
- İçkilər,
- Xəmir məmulatları

Qidalarda əlavələrin istifadəsinə nəzarət etmək və iddiaları sübut etmək üçün testlər və analizlər məcburidir. Xüsusilə yüksək miqdarda vanilin olan qidalar allergik reaksiyalara səbəb ola bilər və baş ağrısı, ürək bulanması və qusmaya səbəb ola bilər. Eyni zamanda, böyük miqdarda dad artırıcıların istehlakı qaraciyər və böyrək funksiyalarına təsir göstərə bilər.

Vanilinin miqdarının təyini sağlamlıq problemlərinin qarşısını almaq və müvafiq standart və qaydalara uyğunluğu müəyyən etmək üçün həyata keçirilir.