Salmonella spp. Sayımı

Salmonella spp. İnsanı xəstələndirən bakteriyalardan biridir. Toyuq, mal əti, donuz əti, yumurta, meyvə, tərəvəz və hətta işlənmiş qidalar da daxil olmaqla bir çox qidada tapıla bilər. Qidalarda Salmonellanın inkişafının qarşısını almaq üçün qida istehsal sahələrində təmizləmə, ayırma, bişirmə və soyutma mərhələlərində lazımi təmizlik şəraiti təmin edilməlidir.

Qidaların istehsalı və saxlanması mərhələlərində gigiyenik şəraitin təmin edilməməsi və Salmonella spp. Çirklənməsi və inkişafı ilə insan sağlamlığı üçün təhlükəyə çevrilir. Salmonella spp. Qidadan başqa, çirklənmiş su, ətraf mühit, digər insanlar və heyvanlar vasitəsilə də yayıla bilər. Salmonella spp. İnfeksiya zamanı yüksək hərarət, qusma, ishal kimi simptomlar görünə bilər.

Salmonella spp. Xüsusilə qidalarda mütəmadi olaraq analiz edilən bir test parametridir və aşkar edilərsə istehsal mühitinin təmizliyi haqqında fikir əldə edilə bilər.