Saponinlərin təyini

Saponinlərin təyini

Saponinlər, təbii olaraq bir çox bitkilərdə meydana gəlir, səthi aktiv sterol və ya triterpen qlikozidləridir. Tərkibində saponinlər olan bitkilərdən yalnız 28-i insanlar tərəfindən müntəzəm olaraq qida kimi istifadə olunur. Saponinləri olan ən çox istehlak edilən qidalar:

- Soya
- Noxud
- Fıstıq
- İspanaq

Saponinlər xolesterin səviyyəsini artırır. Koroner ürək xəstəliyi riskini azaltmaq üçün insan qidasında tövsiyə olunur. Saponinin təyini müxtəlif qidalarda və qida əlavələrində aparılır.

- Qida əlavəsi kimi istifadə edilən Yucca ekstraktı
- Paxlalılar
- Quinoa
- Pazı yarpaqları
- Soya

Məsləhət olun Qidalarda Saponin Miqdarının Müəyyən edilməsi üçün Nanolab Qida Təhlili Laboratoriyası.