Süd məhsullarında heyvan növlərinin autentifikasiyası

Süd və süd məhsulları qidalanma və sağlamlığa faydalarına görə dünyada ən çox istehlak edilən qidalar sırasındadır. Bununla belə, ən çox təqlid edilən və saxtalaşdırılan qidalar sırasındadır. Qida təhlükəsizliyinin, istehlakçıların hüquqlarının və sağlamlığının qorunması üçün süd və süd məhsulları üzərində müxtəlif təhlillər aparılır. Bu analizlərdən biri Növlərin İdentifikasiyasıdır.

Süd Növlərinin İdentifikasiyasının məqsədi iddia edilən süd və süd məhsullarının düzgünlüyünü sübut etməkdir. Birinci məqsəd camış südü kimi maya dəyəri və qida dəyəri baxımından qiymətli olan südü müxtəlif südlərlə qarışdıraraq istehlakçıları aldatmaq cəhdlərinin qarşısını almaqdır.

Süddə növlərin təyini üçün istifadə olunan üsullar;

• Protein Əsaslı Metodlar
Elektroforetik Texnikalar
İmmunokimyəvi Texnikalar
Xromatoqrafik və Kütləvi Spektrometriya Texnikaları
• Spektroskopik Metodlar
• DNT Əsaslı Metodlar
PCR-RFLP
Növlər Xüsusi PCR
Real Time PCR
Yüksək ayırdetmə ilə ərimə ( HRM) analizi
Droplet rəqəmsal PCR (ddPCR)
Döngü vasitəli izotermik gücləndirmə (LAMP)
Növbəti nəsil ardıcıllıq (NGS) texnologiyaları
• (Bio)Sensorlar