Ətə əsaslanan qidaların histoloji təhlili

Birləşdirici toxuma, qan damarları, periferik sinir, yağ toxuması, vəzi toxuması, dəri, sümük və qığırdaq daxil olmaqla, histoloji toxuma təyini çərçivəsində təhlil edilən müxtəlif ət və ət məhsulları və bitki materialı. fakturalar müəyyən edilə bilər. Qida təhlükəsizliyi çərçivəsində sənaye istehsalı üçün milli və beynəlxalq qaydalar mövcuddur. Bu qaydalar ət və ət məhsulları haqqında məlumatların verilməsini tələb edir.

Etiketdə göstərilən ətin növünü təsdiqləmək və imitasiya və ya saxtakarlığı aşkar etmək üçün edilən testlərdən biridir. Ətin dəyərinə görə, qida sənayesində ən çox saxtalaşdırılan qidalardan biridir. Xüsusilə keyfiyyətin müəyyən edilməsi və növlərin müəyyən edilməsi üçün ət məhsullarında istifadə olunan faizi müəyyən etmək üçün istifadə edilən üsuldur.