Контроль гигиены

Гигиенические осмотры, в зависимости от предприятия, в определенные периоды; Он охватывает такие операции, как прием товаров, хранение, производство, условия продажи / обслуживания, чистка - дезинфекция (инструмент, оборудование, пол, стены, потолок, столешница, туалет, освещение, вентиляция), борьба с вредителями, проверка персонала-носильщика.

Гигиенические проверки должны проводиться на предприятиях пищевой промышленности, в гостиницах, ресторанах и организациях, где осуществляется массовое производство продуктов питания.

В рамках инспекции и надзора, измерение микробной нагрузки в воздушной среде, гигиена персонала, контроль за гигиеной поверхности, питьевая вода для хозяйственных нужд анализируются и регистрируются в лабораторных условиях.

С гигиеническим осмотром и операциями наблюдения;

- Правовые нормы соблюдены.

- Определены существующие и потенциальные опасности в бизнесе.

- Благодаря периодическим проверкам также обеспечивается кадровый контроль.

- Повышается доверие потребителей к бизнесу.

Вы можете связаться с нами по вопросам «Службы гигиены и надзора» на предприятиях пищевой промышленности.

Одним из важнейших вопросов гигиены на предприятиях является гигиена окружающего воздуха. Различные микроорганизмы в окружающем воздухе попадают к потребителю как загрязненные продукцией на предприятии и могут вызвать пищевое отравление. В то же время обслуживающий персонал может заболеть в результате воздействия переносимых по воздуху микроорганизмов. Помимо микроорганизмов недопустимо присутствие в окружающем воздухе посторонних веществ, таких как пыль, частицы почвы, растительная пыль.

Расположение системы вентиляции и ее регулярная работа важны с точки зрения микробной нагрузки воздуха, чтобы обеспечить гигиену чистоты окружающего воздуха на предприятиях.

Бактериальные и грибковые агенты, вирусы, летучие микробные соединения в окружающем воздухе относятся к числу микробных загрязнителей на предприятиях. Оборудование для ванных комнат и туалетов, кухня, системы вентиляции, водостоки - это места, где концентрируются бактерии, и следует соблюдать меры предосторожности.

В рамках «Положения о гигиене пищевых продуктов», опубликованного Министерством продовольствия, сельского хозяйства и животноводства, процедуры и принципы, касающиеся общих правил гигиены и ответственности, которые субъект пищевой промышленности должен соблюдать на всех этапах производства и обработки и распределение, включая стадию первичного производства.

Для обеспечения гигиены воздуха окружающей среды; Необходимо принять необходимые меры предосторожности, принимая во внимание такие факторы, как влажность окружающей среды, воздушный поток, расположение объекта и поле деятельности.

Вы можете связаться с нами по вопросам "исследований гигиены окружающего воздуха" на предприятиях пищевой промышленности.

Необходимо регулярно чистить прилавок, на котором обрабатываются продукты питания, используемые материалы, разделочные доски и складские принадлежности на предприятиях пищевой промышленности. Несоблюдение гигиены поверхностей и гигиены персонала на предприятиях ведет к пищевым отравлениям. По этой причине в определенные периоды следует проводить проверки поверхности и гигиены персонала.

С помощью выполненных процедур тестирования определяется, сколько внимания обслуживающий персонал уделяет своей личной гигиене и чистке одежды и насколько он соблюдает то, что необходимо делать в рамках «Положения о гигиене пищевых продуктов» в деловой среде. .

Микроорганизмы, подсчитанные на поверхностях в рамках санитарно-гигиенического контроля, следующие.

- кишечная палочка (кишечная палочка)

- Колиформ

- Золотистый стафилококк

- Salmonella spp.

- Listeria monocytogenes

- Энтеробактерии

- Подсчет аэробных колоний

- Количество плесени-дрожжей

- Подсчет коагулазо-положительных стафилококков

Вы можете связаться с нами по вопросам «Службы контроля гигиены поверхностей» на предприятиях пищевой промышленности.