Точность в маркировке продуктов питания | Анализ видов и содержания

Роль видовой идентификации и анализа содержания в качестве пищевых продуктов

Точность информации на этикетках продуктов питания: роль идентификации видов и анализа состава

С ростом числа сознательных потребителей все большее значение приобретают вопросы безопасности пищевых продуктов и прав потребителей. Потребители хотят доверять информации на этикетках продуктов и знать, что они потребляют. В этой связи для обеспечения точности информации на этикетках продуктов питания используются такие методы, как идентификация видов и анализ состава.

Почему важна точность маркировки?

Неверная, неполная или намеренно вводящая в заблуждение информация на этикетках напрямую влияет на здоровье потребителей, их религиозные и этические предпочтения и даже на коммерческую конкуренцию. Фальсификация маркировки является серьезной проблемой, особенно в отношении мяса и мясных продуктов, меда, молочных продуктов и продуктов растительного происхождения.

Примеры фальсификации маркировки:

• Использование более дешевого мяса курицы или индейки вместо говядины
• Вводящие в заблуждение заявления, такие как «органический» или «местный»
• Искусственные добавки в меде, несмотря на маркировку «натуральный»

Важность анализа идентификации видов

Идентификация видов — это определение вида продукта с помощью молекулярных методов. Она особенно часто используется в отношении мяса, молочных продуктов, рыбы и растительных продуктов. Методы анализа на основе ДНК используются для определения того, принадлежит ли продукт к виду животных или растений, указанному на этикетке.

Общие области применения анализа идентификации видов:

• Идентификация видов животных в мясе и мясных продуктах
• Проверка вида в рыбных продуктах
• Идентификация вида в молочных продуктах
• Контроль содержания в растительных продуктах

Контроль маркировки с помощью анализа состава

Анализ состава позволяет определить химический состав и добавки в продукте. Это позволяет установить, верно ли указаны ингредиенты на этикетке. Также выявляется наличие запрещенных или не указанных на этикетке веществ.

Основные виды анализа состава:

• Определение соотношения белков, жиров и углеводов
• Анализ добавок и консервантов
• Обнаружение аллергенов (например, глютен, лактоза)
• ГМО и контроль остатков пестицидов

Доверие потребителей и законодательные требования

Во многих странах по закону на этикетках продуктов должна быть указана точная информация. Предприятия пищевой промышленности обеспечивают соблюдение законодательных требований и повышают доверие потребителей, проводя регулярные лабораторные анализы. Идентификация видов и анализ состава являются основополагающими компонентами создания прозрачной и надежной цепочки поставок продуктов питания как для производителей, так и для потребителей.

Nanolab Laboratories Group продолжает предоставлять услуги в области идентификации видов и контроля состава. Вы также можете проконсультироваться с нами по вопросам анализа подделок и фальсификатов.

Для получения дополнительной информации, пожалуйста, свяжитесь с нами.
Для получения последних новостей и обновлений о наших услугах, следите за нами на LinkedIn.
Следите за нашим аккаунтом в Instagram, чтобы быть в курсе последних публикаций в нашем блоге.