Важность здорового и безопасного питания возрастает с каждым днем. В частности, рост цен, развитие технологий, конкуренция между пищевыми компаниями являются факторами, которые вызывают рост имитации и фальсификации в производстве продуктов питания. Такие причины, как наличие у людей большего количества информации о безопасных пищевых продуктах и желание предотвратить негативное воздействие потребляемых пищевых продуктов на здоровье населения, обязали пищевую промышленность проводить процессы контроля и анализа на каждом этапе производства. В рамках Регламента по надзору и контролю за безопасностью и качеством пищевых продуктов, минимальные технические и гигиенические условия пищевых предприятий, а также службы инспекции и контроля соответствия веществ и материалов, контактирующих с пищевыми продуктами и пищевыми продуктами, турецким пищевым продуктам. законодательство, а также процедуры и принципы, касающиеся обязанностей на рабочем месте, определены в целях обеспечения безопасности и качества пищевых продуктов.
В указанном постановлении имитация и фальсификация определяются следующим образом.

Фальсификация: относится к производству пищевых продуктов, веществ и материалов, контактирующих с пищевыми продуктами, в нарушение законодательства или их разрешенных свойств.
Имитация: пищевые продукты, а также их вещества и материалы, контактирующие с пищевыми продуктами; Он относится к состоянию показа как обладающего свойствами, не присущими форме, составу и качествам.

Все пищевые продукты, о которых вы можете подумать, например, мясо и мясные продукты, растительное масло, мед, молоко и молочные продукты, консервы, фальсифицированы и имитируются. Для предотвращения всех этих уловок было разработано множество стандартов и методов. Любую имитацию или фальсификацию можно обнаружить на основании конкретных характеристик пищевых продуктов.
Информация о компаниях, выявленных Министерством сельского и лесного хозяйства с имитацией и фальсификацией своей продукции, становится достоянием общественности. Добавление посторонних веществ, таких как синтетические красители или порошок для плитки, чтобы оживить цвет специй, добавление различных листьев растений для увеличения количества специй, повторная обработка испорченных сыров при производстве сливочного сыра, использование различных химикатов для отбеливания хлеба, окраска жабры рыбы, чтобы она выглядела свежей. Существует множество хитростей, таких как добавление различных растительных масел, добавление различных видов мяса животных или внутренних органов к красному мясу и мясным продуктам. Важность лабораторных анализов возросла после того, как мошенничество поставило под угрозу здоровье человека.

Анализ на имитацию и супружескую неверность обычно сводится к следующему.
Определение видов мяса (свинина, лошадь, осел, индейка, курица)
Скрининг соевого гена
Меламин
Желатин
Крахмал
Состав жирных кислот
Состав стерола
Поиск молочного и жирного масла
Поиск растительного масла
КМЦ (карбоксиметилцеллюлоза)

NANOLAB, Турция Подделки. TÜRKAK обслуживает многие части наших лабораторий, и проводится аккредитация при работе по фальсификации многих пищевых продуктов.