Αλκοόλ με ανάλυση όγκου

% Ανάλυση αλκοόλ ανά όγκο...

Η παραγωγή και η κατανάλωση αλκοόλ αυξάνεται μέρα με τη μέρα σε όλο τον κόσμο. Λόγω των υψηλών ποσοτήτων κατανάλωσης, ο κλάδος των αλκοολούχων ποτών έχει αποκτήσει αξία και κάθε προϊόν που προσφέρεται για ανθρώπινη κατανάλωση πρέπει να περάσει ορισμένους ποιοτικούς ελέγχους.

Η διαδικασία προσδιορισμού της αλκοόλης κατ' όγκο είναι σημαντική ιδίως όσον αφορά την επαλήθευση της ποσότητας αλκοόλης που προσδιορίζεται στα αλκοολούχα ποτά και την ακριβή ενημέρωση του καταναλωτή αναλύοντας τα προϊόντα που διατίθενται στην αγορά ως μη αλκοολούχα ποτά.

Ο βαθμός αλκοόλης εκφράζει την ποσότητα αλκοόλης κατ' όγκο σε 100 μονάδες μείγματος νερού και αλκοόλης. Εν ολίγοις, αναφέρεται σε ένα διάλυμα που αποτελείται από 45 βαθμούς αλκοόλης, 45 μέρη αλκοόλης και 55 μέρη νερού.

Ο προσδιορισμός του αλκοόλ κατ' όγκο βασίζεται βασικά στη βαρυμετρική μέτρηση της περιεκτικότητας σε αλκοόλ ποτών όπως το κρασί, η μπύρα, η βότκα, η ρακή, τα αναψυκτικά και οι χυμοί φρούτων. Οι βαρυμετρικές αναλύσεις πραγματοποιούνται με ζύγιση μιας περιζήτητης ουσίας από το δείγμα ως καθαρή ένωση ή με στοιχειακό διαχωρισμό της.