Ανάλυση βιταμινών

Ανάλυση βιταμινών στα τρόφιμα...

Οι βιταμίνες είναι οργανικές ενώσεις που ο άνθρωπος χρειάζεται σε μικρές ποσότητες για να επιβιώσει. Όλες οι βιταμίνες έχουν διαφορετική λειτουργία στο ανθρώπινο σώμα. Μπορούμε να πάρουμε τις περισσότερες από τις βιταμίνες μας από τα τρόφιμα. Επειδή το ανθρώπινο σώμα δεν μπορεί να παράγει αρκετές βιταμίνες.

Οι βιταμίνες χωρίζονται σε λιποδιαλυτές (A, D, E, K) και υδατοδιαλυτές (B, C).

Η βιταμίνη Α είναι μια λιποδιαλυτή βιταμίνη που μπορεί να αποθηκευτεί στο σώμα. Επομένως, εάν δεν ληφθεί για μεγάλο χρονικό διάστημα, η έλλειψή του μπορεί να μην γίνει αισθητή. Η βιταμίνη Α είναι κυρίως ζωικής προέλευσης σε τρόφιμα όπως συκώτι, ιχθυέλαιο, γάλα, βούτυρο. φυτικής προέλευσης, βρίσκεται στα καρότα, στα σκούρα πράσινα φυλλώδη φυτά.

Η βιταμίνη D είναι λιποδιαλυτή βιταμίνη, χρειάζεται λίπος και χολή για την απορρόφησή της. Εξισορροπεί τον μεταβολισμό των οστών και του ασβεστίου. Η βιταμίνη D είναι η πιο? Βρίσκεται στη δομή των ψαριών, στα ψάρια, στο συκώτι, στο βούτυρο και στον κρόκο του αυγού.

Η βιταμίνη Ε είναι ένας άλλος τύπος λιποδιαλυτής βιταμίνης. Έχει πολύ ισχυρή αντιοξειδωτική δράση. Τα πιο κοινά τρόφιμα? φυτικά έλαια, δημητριακά, σόγια, πράσινα φυλλώδη φυτά.

Η βιταμίνη Κ είναι ένας τύπος λιποδιαλυτής βιταμίνης. Η βιταμίνη Κ χωρίζεται σε δύο ομάδες ως Κ1 και Κ2. Η βιταμίνη Κ1 βρίσκεται σε τρόφιμα φυτικής προέλευσης, ενώ η βιταμίνη Κ2 βρίσκεται σε τρόφιμα ζωικής προέλευσης. Τα πιο κοινά τρόφιμα? ψάρι, συκώτι, όσπρια, σπανάκι και πράσινα φυλλώδη λαχανικά.

Βιταμίνη θειαμίνη (Β1); Είναι μια υδατοδιαλυτή βιταμίνη. Είναι η πιο σημαντική βιταμίνη που χρησιμοποιείται στον ενεργειακό μεταβολισμό του οργανισμού. Δεν αποθηκεύεται στον οργανισμό. Τα πιο κοινά τρόφιμα? αυγά, συκώτι, δημητριακά, καρύδια και γάλα και όσπρια.

Ριβοφλαβίνη (Β2) βιταμίνη; Είναι ένα υδατοδιαλυτό και θερμοευαίσθητο είδος βιταμίνης. Είναι αποτελεσματικό στην απορρόφηση του σιδήρου και της βιταμίνης Β6. Τα πιο κοινά τρόφιμα? αυγά, συκώτι, δημητριακά, ψάρια και γάλα και πράσινα φυλλώδη λαχανικά.

Βιταμίνη πυριδοξίνη (Β6); Είναι μια βιταμίνη που είναι πολύ σημαντική για την παραγωγή αιμοσφαιρίων και τη λειτουργία του νευρικού συστήματος και είναι υπεύθυνη για τον ενεργειακό μεταβολισμό. Είναι μια υδατοδιαλυτή βιταμίνη που δεν αποθηκεύεται στον οργανισμό. Τα πιο κοινά τρόφιμα? συκώτι, δημητριακά, κρέας και όσπρια.

βιταμίνη Β12; Είναι μια υδατοδιαλυτή βιταμίνη που επηρεάζεται από τη θερμότητα. Μπορεί να αποθηκευτεί στο συκώτι και σε διάφορα μέρη του σώματος, αν και λίγο. Τα πιο κοινά τρόφιμα? αυγά, ψάρια και γάλα και κρέας.

Βιταμίνη C; Είναι μια υδατοδιαλυτή, ασταθής στη θερμότητα βιταμίνη που οξειδώνεται όταν εκτίθεται στον αέρα. Τα πιο κοινά τρόφιμα? Εσπεριδοειδή όπως λεμόνι, πορτοκάλι, μανταρίνι, λάχανο, μαρούλι, πράσινη πιπεριά.