Ανάλυση νιτροφουρανίου

Ανάλυση νιτροφουρανίου σε τρόφιμα

Η χρήση νιτροφουρανίων σε ζωοτροφές και ζωοτροφές απαγορεύεται λόγω των τοξικών τους επιδράσεων. Ειδικά στις ζωοτροφές, το nitrofan χρησιμοποιήθηκε για την επιτάχυνση της ανάπτυξης και την πρόληψη της βακτηριακής μόλυνσης.

Τα νιτροφουράνια μεταβολίζονται ταχέως. Τα νιτροφουράνια βρίσκονται στους ζωικούς ιστούς ως μεταβολίτες που συνδέονται με τις πρωτεΐνες. Τα νιτροφουράνια απαγορεύεται να χρησιμοποιούνται σε ζωοτροφές και τρόφιμα λόγω της καρκινογόνου φύσης τους.

Τα νιτροφουράνια είναι μια μεγάλη ομάδα ενώσεων που χαρακτηρίζονται από μια νίτρο ομάδα στη θέση 5 του δακτυλίου φουρανίου. Τα πιο σημαντικά μέλη αυτής της ομάδας είναι η φουραλταδόνη, η νιτροφουραντοΐνη, η νιτροφουραζόνη και η φουραζολιδόνη. Χρησιμοποιείται ευρέως στον κτηνιατρικό και ιατρικό τομέα λόγω των ευρειών αντιμικροβιακών του επιδράσεων.

Τοξικολογικές μελέτες σε νιτροφουράνια έχουν αποκαλύψει τις καρκινογόνες και γονιδιοτοξικές τους επιδράσεις. Για το λόγο αυτό ενέχει κίνδυνο να εισέλθει στον ανθρώπινο οργανισμό μέσω της τροφής. Είναι μια από τις σημαντικές παραμέτρους δοκιμών που πραγματοποιούνται σε διαπιστευμένα εργαστήρια, ειδικά σε τρόφιμα ζωικής προέλευσης όπως το γάλα και τα προϊόντα κρέατος.