Ανάλυση ορυκτών

Προσδιορισμός μετάλλων στα τρόφιμα…

Οι μεταλλικές αξίες των προϊόντων διατροφής κατέχουν σημαντική θέση όσον αφορά τη διατροφή. Τα μέταλλα είναι φυσικά, στερεά ανόργανα μικροθρεπτικά συστατικά. Παίζει ρόλο στη μελέτη, ρύθμιση, ανάπτυξη και ανάπτυξη των λειτουργιών του ανθρώπινου σώματος.

Τα μέταλλα καλύπτουν μόλις το 4% στο ανθρώπινο σώμα. Ωστόσο, είναι αποτελεσματικό στην ομαλή λειτουργία του κεντρικού νευρικού συστήματος και των ενζύμων και στη δομή των οστών.

Οι βιταμίνες και τα μέταλλα παίζουν ουσιαστικό ρόλο για τα ένζυμα και τα συνένζυμα που είναι απαραίτητα για την ομαλή λειτουργία του σώματος. Οι βιταμίνες χρειάζονται μέταλλα για να επιτελούν πλήρως τις λειτουργίες τους. Επομένως, η ανεπάρκεια μετάλλων στο σώμα προκαλεί μεγαλύτερη βλάβη από την ανεπάρκεια βιταμινών.

Ορυκτά γενικά.

- Αυξάνει την αντίσταση του οργανισμού ενισχύοντας το ανοσοποιητικό σύστημα.
- Κατασκευάζει νευρικά κύτταρα.
- Ρυθμίζει το νερό στο σώμα.
- Παρέχει ισορροπία σακχάρου στον οργανισμό.

Γενική διαδικασία για τον προσδιορισμό ορυκτών ουσιών (Νάτριο, Κάλιο, Ασβέστιο, Φώσφορος, Μαγνήσιο, Σίδηρος, Χαλκός, Ψευδάργυρος, Κοβάλτιο, Χρώμιο, Νικέλιο, Μαγγάνιο, Σελήνιο), Φασματοφωτόμετρο ατομικής απορρόφησης μετά από υγρή καύση, ξηρή καύση, διαδικασίες διαλυτοποίησης μικροκυμάτων στη δομή του προϊόντος με βάση τα αποτελέσματα.

Ο προσδιορισμός της ποσότητας ορυκτών είναι ιδιαίτερα σημαντικός στα στάδια επισήμανσης των προϊόντων διατροφής ή ως προς την επαλήθευση των τιμών στην ετικέτα.