Αντιοξειδωτικός Προσδιορισμός

Τι είναι αντιοξειδωτικό;
Γιατί πρέπει να καταναλώνονται τροφές με υψηλή αντιοξειδωτική ικανότητα;

Τα αντιοξειδωτικά είναι ουσίες που μπορούν να εξουδετερώσουν τις ελεύθερες ρίζες που μπορεί να προκύψουν ως αποτέλεσμα χημικών αντιδράσεων στο σώμα. Οι αναθυμιάσεις των καυσαερίων και της καμινάδας που προκαλούν περιβαλλοντική ρύπανση, φαρμακευτικά υπολείμματα, χημικές ουσίες στον αέρα, πρόσθετα στα τρόφιμα αυξάνουν την ανάγκη μας για αντιοξειδωτικά μέρα με τη μέρα.

Οι βιταμίνες A, E, C, το σελήνιο, η βήτα καροτίνη, τα φλαβονοειδή, ο ψευδάργυρος, το λυκοπένιο είναι από τα πιο γνωστά αντιοξειδωτικά. Τα αντιοξειδωτικά προστίθενται τεχνητά σε ορισμένα τρόφιμα. Ωστόσο, είναι πολύ σημαντικό να λαμβάνετε φυσικά αντιοξειδωτικά από λαχανικά και φρούτα για μια υγιεινή διατροφή.

Μερικές τροφές με αντιοξειδωτική δράση:
- Αρωματικά βότανα όπως δεντρολίβανο, θυμάρι, φασκόμηλο, γαρίφαλο, μαύρο πιπέρι, κουρκουμά
- Φρούτα όπως βατόμουρο, φράουλα, βατόμουρο, βερίκοκο, γκότζι μπέρι
- Λαχανικά όπως σπανάκι, παντζάρια, αγκινάρες, λάχανο, καρότα
- Ξηροί καρποί όπως φουντούκια, ηλιόσποροι, αμύγδαλα, φιστίκια

Τα αντιοξειδωτικά έχουν πολλά οφέλη όπως η πρόληψη του σχηματισμού καρκίνου, η αναζωογόνηση του δέρματος, η προστασία από διαταραχές των αρθρώσεων και των μυών, η αύξηση των εγκεφαλικών λειτουργιών και η προστασία του νευρικού συστήματος.