Απαρίθμηση Μεσοφιλικών Αερόβιων Βακτηρίων

Ο αριθμός των μεσόφιλων αερόβιων είναι βασικά η παράμετρος ποιότητας και υγιεινής για το νωπό και το παστεριωμένο γάλα. Η ανίχνευση μεγάλης ποσότητας μεσόφιλων αεροβίων σε δείγμα γάλακτος δείχνει ότι οι συνθήκες παραγωγής, αποθήκευσης και μεταφοράς δεν είναι κατάλληλες.

Οι δεξαμενές όπου μεταφέρεται το γάλα, τα συστήματα που χρησιμοποιούνται για τη μεταφορά του χρησιμοποιημένου γάλακτος στην περιοχή παραγωγής και ο χώρος αποθήκευσης που χρησιμοποιείται στη διαδικασία μέχρι τη διαδικασία παραγωγής θα πρέπει να καθαρίζονται τακτικά σύμφωνα με τους κανόνες υγιεινής και υγιεινής των υλικών που χρησιμοποιούνται.

Οι διαδικασίες καθαρισμού που δεν εφαρμόζονται στις επιχειρήσεις τροφίμων και η επάρκεια των υλικών καθαρισμού είναι σημαντικές και χρειάζονται προσοχή. Μικροβιολογικές αναλύσεις, όπως η μέτρηση Μεσοφιλικών Αερόβιων Βακτηρίων, μπορούν επίσης να παρέχουν πληροφορίες για την καθαριότητα των χώρων παραγωγής.