Αριθμός αναερόβιων βακτηρίων

Χαρακτηριστικά, είδη, βλάβες των αναερόβιων βακτηρίων στα τρόφιμα...

Όλα τα βακτηριακά είδη χωρίζονται σε δύο σε αερόβια και αναερόβια, ανάλογα με τη σχέση τους με το οξυγόνο. Ενώ τα αερόβια βακτήρια αναπνέουν παρουσία 21% O2, το οποίο ονομάζουμε πλήρη συγκέντρωση οξυγόνου, τα αναερόβια βακτήρια δεν μπορούν να αναπνεύσουν με οξυγόνο.

Τα αναερόβια βακτήρια είναι βακτήρια που χάνουν τη ζωτικότητά τους ή δεν μπορούν να αναπαραχθούν παρουσία οξυγόνου. Στα αναερόβια βακτήρια, από την άλλη πλευρά, το οξυγόνο πρέπει να αφαιρείται από το μέσο καλλιέργειας.

Τα αναερόβια βακτήρια χωρίζονται σε 3 ομάδες.

- Υποχρεωτικά αναερόβια βακτήρια
- Αεροτεκτικά αναερόβια βακτήρια
- Προαιρετικά αναερόβια βακτήρια

Τα αναερόβια βακτήρια υπάρχουν φυσικά στη βακτηριακή χλωρίδα των ανθρώπων και των ζώων.

Τα αναερόβια βακτήρια αναλύονται σε προϊόντα όπως τρόφιμα, ζωοτροφές ή καλλυντικά. Τα αναερόβια βακτήρια ευδοκιμούν περισσότερο στο δέρμα και μπορούν να προκαλέσουν ερεθισμό του δέρματος, σχηματισμό αποστήματος και πύον.