Ασφάλεια Τροφίμων κατά τη Διαδικασία Πανδημίας

Πώς επηρεάζει η διαδικασία της πανδημίας την ασφάλεια των τροφίμων;
Ποιες είναι οι προφυλάξεις που πρέπει να λαμβάνονται κατά την κατανάλωση τροφίμων;

Κατά τη διάρκεια της πανδημίας, η οπτική μας για το περιβάλλον μας και η κατανόησή μας για την ασφάλεια αλλάζουν. Καθώς η κρίση του COVID-19 συνεχίζεται, η ασφάλεια όλων, από τα πόμολα της πόρτας μέχρι τα τρόφιμα που τρώμε έχει γίνει πιο σημαντική.

Ο κλάδος των τροφίμων είναι ένας από τους κλάδους που επλήγησαν περισσότερο από την περίοδο της πανδημίας. Οι εγκαταστάσεις μαζικής παραγωγής τροφίμων, τα εστιατόρια, οι εταιρείες έτοιμων τροφίμων έχουν γενικά επηρεαστεί από την επιδημία του κορωνοϊού.

Οι απαιτήσεις των καταναλωτών στον τομέα των τροφίμων έχουν αρχίσει να αλλάζουν και να αυξάνονται. Αυτή η κατάσταση κατέστησε υποχρεωτικούς νέους κανονισμούς όσον αφορά την ασφάλεια και την ποιότητα των τροφίμων. Αν και ο Ευρωπαϊκός Οργανισμός για την Ασφάλεια των Τροφίμων (EFSA) τονίζει ότι δεν υπάρχουν σαφείς αποδείξεις ότι τα τρόφιμα αποτελούν πιθανή πηγή ή οδό μετάδοσης του κορωνοϊού, ειδικά ο καταναλωτής έχει απομακρυνθεί από την έννοια του έτοιμου φαγητού για προστασία από την επιδημία. Αυτή η κατάσταση έκανε τους παραγωγούς να προχωρήσουν σε νέους κανονισμούς.

Έχουν γίνει ορισμένα σημαντικά βήματα με την αλλαγή των προτιμήσεων των καταναλωτών κατά την περίοδο της πανδημίας και την αμφισβήτηση της εμπιστοσύνης στις εταιρείες τροφίμων. Στην αρχή αυτών των βημάτων, το «Πιστοποιητικό Ασφαλούς Παραγωγής Covid-19» αρχίζει να χορηγείται στους κατασκευαστές στο πλαίσιο του «Οδηγού Υγιεινής, Πρόληψης και Ελέγχου Λοιμώξεων Covid-19» που εκπονήθηκε από το Τουρκικό Ινστιτούτο Προτύπων (TSE). .

Στο πλαίσιο του εν λόγω εγγράφου, πολλές εταιρείες, ιδιαίτερα μεγάλες εταιρείες παραγωγής στον τομέα των τροφίμων, έχουν υποβάλει αίτηση για να αποκτήσουν το «Πιστοποιητικό Ασφαλούς Παραγωγής Covid-19».

Γενικά, αυτό το πρότυπο περιλαμβάνει μέτρα που πρέπει να ληφθούν για πολλούς διαφορετικούς τομείς. Ωστόσο, το πιο σημαντικό και αξιοσημείωτο είναι φυσικά ο τομέας των τροφίμων. Οι κατασκευαστές τροφίμων που θέλουν να αποκτήσουν το πιστοποιητικό ασφαλούς παραγωγής Covid-19 πρέπει να πληρούν ορισμένες προϋποθέσεις. Πρώτα απ 'όλα, θα πρέπει να γίνει αξιολόγηση κινδύνου έναντι του Covid-19 εντός της εταιρείας.

Έγκαιρη αναγνώριση ατόμων που παρουσιάζουν συμπτώματα μεταξύ των εργαζομένων, διασφάλιση ότι οι επιζώντες επιστρέφουν στην εργασία τους μετά από 14 ημέρες απομόνωσης, αποτελεσματική εφαρμογή της υγιεινής, πρόληψη και έλεγχος λοιμώξεων και προκαθορισμένα και διορισμένα άτομα για τη λειτουργία και τον έλεγχο των διαδικασιών, για την αντιμετώπιση καταστάσεων έκτακτης ανάγκης. Τα ζητήματα είναι ο προσδιορισμός τουλάχιστον ενός ατόμου έτοιμου και εκπαιδευμένου στη δουλειά, η τακτική εκπαίδευση των εργαζομένων για τις οδούς μετάδοσης και την πρόληψη του ιού, η σωστή υγιεινή των χεριών και ο περιβαλλοντικός καθαρισμός και η ευαισθητοποίηση για τον COVID-19. Με τον έλεγχο και την τεκμηρίωση των μέτρων Covid-19 στις εταιρείες τροφίμων θα διασφαλιστεί η εμπιστοσύνη του καταναλωτή στις εταιρείες τροφίμων.