Δοκιμές έτοιμου φαγητού

Είναι επιβλαβής η κατανάλωση έτοιμου φαγητού; Παραγωγή, Πρόσθετα που Περιέχονται…

Τα τελευταία χρόνια έχει αυξηθεί η κατανάλωση έτοιμων φαγητών, κυρίως λόγω του έντονου προγράμματος εργασίας. Τόσο οι πωλήσεις επεξεργασμένων προϊόντων στις αγορές έχουν αυξηθεί όσο και η κατανάλωση τροφίμων τύπου fast food.

Παρασκευασμένα τρόφιμα; Πρόκειται για τρόφιμα που μπορούν να καταναλωθούν απευθείας μετά την αποσυσκευασία ή να καταναλωθούν μετά από ελάχιστη επεξεργασία (όπως θέρμανση).

Είναι λοιπόν υγιεινά τα έτοιμα προς κατανάλωση τρόφιμα; Πρέπει να καταναλώνεται;

Μπορούμε να πούμε ότι υπάρχουν κάποιες προϋποθέσεις για να είναι υγιεινά τα έτοιμα φαγητά. Εδώ μπαίνει στο παιχνίδι ο όρος «Ασφαλές Τρόφιμα». Ασφαλές Τρόφιμα: Είναι τρόφιμα που είναι φυσικά, χημικά και μικροβιολογικά καθαρά και δεν έχουν χάσει τη θρεπτική τους αξία. Στο πλαίσιο των ασφαλών τροφίμων.

- Φυσικοί κίνδυνοι. Είναι αντικείμενα όπως κομμάτια γυαλιού, ξύλο, μεταλλικά κομμάτια, μαλλιά, νύχια, μύγες και έντομα που δεν πρέπει να υπάρχουν στο φαγητό.
- Χημικοί κίνδυνοι. Αυτές είναι οι χημικές ουσίες που μπορούν να μεταδοθούν από το περιβάλλον όπου παράγονται τα τρόφιμα, από τα δοχεία στα οποία αποθηκεύονται ή φυλάσσονται, ανεπιθύμητα βαρέα μέταλλα, φυτοφάρμακα και συσκευασίες.
- Βιολογικοί κίνδυνοι. τοξικές χημικές ουσίες που μπορούν να βρεθούν απευθείας στη σύνθεση των τροφίμων, μικροοργανισμοί που μπορούν να μεταδοθούν από το περιβάλλον, υλικά που χρησιμοποιούνται ή εργαζόμενοι και τρόφιμα ΓΤΟ.

Πώς γνωρίζουμε εάν τα παρασκευασμένα τρόφιμα είναι ασφαλή τρόφιμα;

Πρώτα απ 'όλα, θα πρέπει να προτιμάμε επιχειρήσεις και ορισμένα προϊόντα της αγοράς που είμαστε σίγουροι ότι θα κάνουν καθαρή παραγωγή στην κατανάλωση έτοιμων τροφίμων. Εάν πρόκειται για συσκευασμένο προϊόν, θα πρέπει να ελέγξουμε την ετικέτα.

Στάδια παραγωγής παρασκευασμένων τροφίμων:

- Επιλογή πρώτης ύλης
- Φάση παραγωγής
- Συσκευασία και πώληση

Τα σημαντικά σημεία στα προαναφερθέντα στάδια είναι πρωτίστως η παραγωγή τροφίμων σε ένα υγιεινά καθαρό περιβάλλον. Η εφαρμογή διαδικασιών παραγωγής για τρόφιμα και η αποθήκευση στις σωστές θερμοκρασίες και συνθήκες περιβάλλοντος είναι άλλα σημαντικά ζητήματα. Οι περισσότερες από τις τροφικές δηλητηριάσεις που παρουσιάζονται προκαλούνται από παρασκευασμένα τρόφιμα.

Ένα άλλο σημαντικό θέμα της παραγωγής έτοιμων τροφίμων είναι τα πρόσθετα που χρησιμοποιούνται. Τα πρόσθετα τροφίμων είναι ουσίες που δεν μπορούν να χρησιμοποιηθούν μόνο ως τρόφιμα, αλλά μπορούν να χρησιμοποιηθούν στην παραγωγή, επεξεργασία, αποθήκευση και συσκευασία τροφίμων.

Οι κύριοι σκοποί χρήσης των προσθέτων είναι: να βελτιώσει την εμφάνιση, τη γεύση και τη δομή του φαγητού, να διατηρήσει τις θρεπτικές αξίες, να παρατείνει τη διάρκεια ζωής του, να αποτρέψει την ανάπτυξη μικροβίων.

Τα πρόσθετα που μπορούν να χρησιμοποιηθούν σε παρασκευασμένα τρόφιμα μπορούν να παρατίθενται ως εξής: Χρωστικές, Συντηρητικά, Αντιοξειδωτικά, Γευστικοί και Αρωματικοί Παράγοντες, Χηλικές Ενώσεις, Δόμηση

Η χρήση προσθέτων σε τρόφιμα περιορίζεται ή απαγορεύεται στο πλαίσιο του «Κανονισμού του τουρκικού κώδικα τροφίμων για τα πρόσθετα τροφίμων». Όλοι οι κατασκευαστές τροφίμων πρέπει να παράγουν υπό αυτές τις συνθήκες.

Ως αποτέλεσμα, τα έτοιμα τρόφιμα που παράγονται σύμφωνα με τις συνθήκες που προαναφέρθηκαν μπορούν να καταναλωθούν ως «Ασφαλές Τρόφιμα».