Δοκιμές βιολογικών τροφίμων

Τι είναι τα βιολογικά τρόφιμα; Πώς παράγονται τα βιολογικά τρόφιμα; Διαδικασία πιστοποίησης…

Σήμερα, τα αυξανόμενα προβλήματα υγείας και η ρύπανση του περιβάλλοντος έχουν οδηγήσει τους ανθρώπους να στραφούν στα φυσικά και βιολογικά προϊόντα. Η παραγωγή βιολογικών προϊόντων έχει λάβει μεγαλύτερη προσοχή, ειδικά στον τομέα των τροφίμων.

Τα βιολογικά προϊόντα προτιμώνται ιδιαίτερα στη διατροφή των παιδιών. Οι τιμές των βιολογικών προϊόντων είναι πάνω από το κανονικό. Ο λόγος για αυτό είναι ότι, γενικά, η διάρκεια ζωής των τροφίμων είναι πιο εύκολα αλλοιώσιμα και παράγονται με μικρότερη αποτελεσματικότητα.

Βιολογικό προϊόν στο πλαίσιο του «Κανονισμού για τις Αρχές και την Εφαρμογή της Βιολογικής Γεωργίας». Ορίζεται ως πιστοποιημένο προϊόν σε ακατέργαστη, ημικατεργασμένη ή έτοιμη μορφή που παράγεται σύμφωνα με τις αρχές των δραστηριοτήτων βιολογικής γεωργίας.

Η παραγωγή του βιολογικού προϊόντος ξεκινά στο χωράφι. Δεν χρησιμοποιούνται φυτοφάρμακα ή παρόμοια χημικά κατά την παραγωγή βιολογικών προϊόντων. Στη συνέχεια, το βιολογικό προϊόν είτε συσκευάζεται απευθείας και προσφέρεται προς πώληση, είτε επεξεργάζεται και συσκευάζεται χωρίς την προσθήκη πρόσθετων ή την εφαρμογή διαδικασίας που περιέχει χημικά και στη συνέχεια προσφέρεται προς πώληση.

Το θέμα που είναι πιο σημαντικό από την παραγωγή του βιολογικού προϊόντος είναι η πιστοποίησή του. Τα βιολογικά προϊόντα πρέπει να τεκμηριώνονται περνώντας από ορισμένες δοκιμές και επιθεωρήσεις και να προσφέρονται προς πώληση με αυτόν τον τρόπο.

Πιστοποίηση βιολογικής παραγωγής προϊόντων. Είναι μια διαδικασία πιστοποίησης κατά την οποία κάθε στάδιο του προϊόντος όπως η συγκομιδή, η επεξεργασία, η αποθήκευση, η συσκευασία ελέγχεται και γίνεται ως αποτέλεσμα επιθεώρησης. Η «Πιστοποίηση βιολογικών προϊόντων» πραγματοποιείται όχι μόνο με δοκιμή του προϊόντος, αλλά και με βάση λειτουργικούς ελέγχους.

Εντός του πεδίου εφαρμογής του Κανονισμού για τις Αρχές και την Εφαρμογή της Βιολογικής Γεωργίας, παρατίθενται οι ουσίες και τα προϊόντα που μπορούν να χρησιμοποιηθούν στην παραγωγή επεξεργασμένων βιολογικών τροφίμων. Η παραγωγή τροφίμων θα πρέπει να γίνεται και να τεκμηριώνεται σύμφωνα με τις ουσίες που καθορίζονται στον κανονισμό.

Για αναλυτικές πληροφορίες...