Δοκιμή Διαπερατότητας σε Συστήματα Πλαστικών Συσκευασιών

Ποιες είναι οι ιδιότητες διαπερατότητας των συστημάτων πλαστικής συσκευασίας;
Ποιες είναι οι προφυλάξεις που πρέπει να λαμβάνονται κατά τις διαδικασίες συσκευασίας;

Τα πιο σημαντικά καθήκοντα της συσκευασίας. να διατηρήσει τις ιδιότητες του τροφίμου σε όλη τη διάρκεια ζωής του, να ενημερώσει τον καταναλωτή και να διασφαλίσει ότι το προϊόν πωλείται. Υπάρχουν πολλοί παράγοντες που επηρεάζουν τη διάρκεια ζωής των τροφίμων. Το πιο σημαντικό από αυτά είναι ότι το προϊόν/συσκευασία/περιβαλλοντικό σύστημα παρουσιάζει μια πολύ δυναμική δομή.

Σε αντίθεση με τις συσκευασίες από γυαλί, μέταλλο και χαρτί-χαρτόνι, τα πλαστικά υλικά είναι πιο ικανά να μεταδίδουν συστατικά χαμηλού μοριακού βάρους, όπως αέρια, υδρατμούς, οργανικούς ατμούς και υγρά. Γνωρίζοντας τις τιμές διαπερατότητας των πλαστικών υλικών που χρησιμοποιούνται στις συσκευασίες τροφίμων, καθορίζεται ο τύπος του υλικού που θα χρησιμοποιηθεί στις διαδικασίες συσκευασίας και η ποιότητα των προϊόντων διατηρείται σε όλη τη διάρκεια ζωής τους.

Διαπερατό; Είναι ένα φαινόμενο μεταφοράς μάζας που συμβαίνει με τη μεταφορά ορισμένων ουσιών διαλυμένων στην επιφάνεια του πολυμερούς από την εσωτερική ατμόσφαιρα στην εξωτερική ατμόσφαιρα ή το αντίστροφο.

Παράγοντες που επηρεάζουν τη διαπερατότητα:

- Πολυμερικοί Παράγοντες
- Περιβαλλοντικοί παράγοντες
- Παράγοντες που σχετίζονται με τα τρόφιμα

Η διαπερατότητα των συσκευασιών τροφίμων σε υδρατμούς, φως, αέρια, άρωμα και οσμές είναι ένα σημαντικό ζήτημα που πρέπει να ληφθεί υπόψη. Η διαπερατότητα του οξυγόνου είναι ο παράγοντας που προκαλεί πολλές χημικές, ενζυμικές και μικροβιολογικές αντιδράσεις, ιδιαίτερα στα τρόφιμα.

Ένα άλλο σημαντικό σημείο είναι η διαπερατότητα των υδρατμών. Όταν τα τρόφιμα διατηρούνται σε περιβάλλον που δεν αλλάζει υγρασία και θερμοκρασία, προσλαμβάνουν ή εκπέμπουν νερό. Σε αυτή την περίπτωση, το υλικό συσκευασίας που θα χρησιμοποιηθεί θα πρέπει να προσδιορίζεται λαμβάνοντας υπόψη τη διαπερατότητά του στους υδρατμούς.

Δεδομένου ότι προκαλεί την έναρξη και την επιτάχυνση των οξειδωτικών αντιδράσεων, η διαπερατότητα του φωτός και το άρωμα, το άρωμα και η διαπερατότητα της οσμής είναι επίσης παράγοντες που πρέπει να προσδιοριστούν και να ληφθούν προφυλάξεις εκ των προτέρων, ώστε οι γεύσεις να μην εξαφανιστούν στη διαδικασία μέχρι να φτάσουν στον καταναλωτή.

Σαν άποτέλεσμα; Το κατάλληλο υλικό συσκευασίας πρέπει να επιλέγεται και να χρησιμοποιείται λαμβάνοντας υπόψη τα χαρακτηριστικά του τροφίμου.