Μικροβιολογία, Ανάλυση βαρέων μετάλλων και αφλατοξινών σε συμπληρώματα διατροφής

Ποιες είναι οι δοκιμές που γίνονται στα συμπληρώματα διατροφής;

«Συμπληρωματικά τρόφιμα» στο πλαίσιο του «Ανακοίνωση του Τουρκικού Κώδικα Τροφίμων για τα Συμπληρωματικά Τρόφιμα» Προκειμένου να συμπληρωθεί η κανονική διατροφή, θρεπτικά συστατικά όπως βιταμίνες, μέταλλα, πρωτεΐνες, υδατάνθρακες, ίνες, λιπαρά οξέα, αμινοξέα ή άλλα θρεπτικά συστατικά που έχουν θρεπτικές ή φυσιολογικές επιδράσεις, ουσίες φυτικής, φυτικής και ζωικής προέλευσης, βιοδραστικές ουσίες και παρόμοιες ουσίες ορίζονται ως προϊόντα που παρασκευάζονται σε κάψουλες, δισκία, παστίλιες, συσκευασίες σκόνης μιας χρήσης, υγρές αμπούλες, σταγονομετρικά μπουκάλια και άλλες παρόμοιες μορφές υγρών ή σκόνης, μόνα τους ή στα μείγματά τους, για την οποία καθορίζεται η ημερήσια πρόσληψη.

Σήμερα, η κατανάλωση συμπληρωμάτων έχει αυξηθεί. Τα συμπληρώματα διατροφής που παράγονται και προσφέρονται προς πώληση σύμφωνα με τον σχετικό κανονισμό πρέπει να περνούν από παραμέτρους όπως μικροβιολογικές, βαρέα μέταλλα και τοξικολογικές εξετάσεις.

- Μικροβιολογικές Εξετάσεις

μη αποστειρωμένα συμπληρώματα διατροφής. Στα φυτικά φάρμακα, μπορεί να μολυνθεί με μικροοργανισμούς σε πολλά στάδια όπως η συγκομιδή, η επεξεργασία, η συσκευασία, η αποθήκευση, η μεταφορά. Σε γενικές γραμμές, οι αιτίες της μόλυνσης?

• Λιπάσματα φυτών
• Μολυσμένο νερό άρδευσης
• Λάθη υγιεινής και υγιεινής των εργαζομένων

Στο πλαίσιο των δοκιμών, γίνεται ο συνολικός αριθμός αερόβιων βακτηρίων, ο συνολικός αριθμός ζυμομυκήτων και μούχλας, ο αριθμός Escherichia coli, Salmonella, Staphylococcus aureus και Clostridium.

- Δοκιμή βαρέων μετάλλων

Σε συμπληρώματα διατροφής? Τα βαρέα μέταλλα όπως ο μόλυβδος, το κάδμιο και ο υδράργυρος είναι οι πιο αναλυμένοι ρύποι.

Τα βαρέα μέταλλα στα συμπληρώματα διατροφής μπορεί να έχουν σοβαρές συνέπειες για την ανθρώπινη υγεία.

- Ανάλυση αφλατοξίνης

Οι αφλατοξίνες είναι μια ομάδα τοξικών δευτερογενών μεταβολιτών που είναι πανταχού παρόντες στη φύση και έχουν δυσμενείς επιπτώσεις στην ανθρώπινη υγεία, που παράγονται κυρίως από τους μύκητες Aspergillus flavus, A. parasiticus και A. nomius.

Η ανάλυση αφλατοξίνης πραγματοποιείται επίσης σε συμπληρώματα διατροφής:

Ολική αφλατοξίνη, αφλατοξίνη Β1