Ο κίνδυνος του Enterobacter sakazakii (Cronobacter spp.)

Αιτίες αναζήτησης του Enterobacter sakazakii (Cronobacter spp.) στα τρόφιμα... Ποιες είναι οι βλάβες;

Το Enterobacter sakazakii (Cronobacter spp.) προκαλεί ασθένειες όπως μηνιγγίτιδα σε πρόωρα, χαμηλού βάρους, ανοσοκατεσταλμένα βρέφη και παιδιά, που προκαλούν λοιμώξεις σε άτομα πολλών ηλικιών.

Το Cronobacter είναι ένα περίεργο και ευκαιριακό παθογόνο που προκαλεί φλεγμονή του λεπτού και του παχέος εντέρου. Το Cronobacter spp., το οποίο είναι μια σημαντική παράμετρος ειδικά για τις βρεφικές τροφές σε σκόνη, έχει προσδιοριστεί ότι προκαλεί προβλήματα υγείας λόγω της κατανάλωσης παιδικής τροφής σε σκόνη, ως αποτέλεσμα των μελετών που διεξήγαγαν ο Οργανισμός Τροφίμων και Γεωργίας και ο Παγκόσμιος Οργανισμός Υγείας (FAO). /Ο ΟΠΟΙΟΣ).

Το C. sakazakii, το οποίο απαντάται ευρέως στη φύση, μπορεί επίσης να βρεθεί σε προϊόντα διατροφής όπως προϊόντα κρέατος, τυρί, λαχανικά και μπαχαρικά, καθώς και σε επιχειρήσεις και νοσοκομεία σε σκόνη γάλακτος. Τα υψηλά ποσοστά βρεφικής θνησιμότητας εμφανίζονται λόγω της παρουσίας του Sakazii στα παρασκευάσματα για βρέφη. Για το λόγο αυτό, οι εταιρείες που παράγουν τρόφιμα θα πρέπει να διενεργούν με τον καλύτερο τρόπο τους ελέγχους του κύριου προϊόντος και των υποπροϊόντων.

Στα νοσοκομεία, οι μονάδες νεογέννητων, ειδικά τα δοχεία τροφίμων που χρησιμοποιούνται για τη σίτιση του μωρού, που δεν καθαρίζονται σωστά είναι οι λόγοι που αυξάνουν τον κίνδυνο μόλυνσης μωρών από βακτήρια C. Sakazakii και πρόκλησης ασθένειας.

Διενεργούνται αναλύσεις τακτικά για να μειωθεί ο κίνδυνος μετάδοσης του βακτηρίου C. sakazakii στον άνθρωπο και να καθοριστεί εάν πραγματοποιείται κατάλληλη και υγιεινή θεραπεία.