Προσδιορισμός Σουκραλόζης

Ανάλυση σουκραλόζης

Τα τεχνητά γλυκαντικά χρησιμοποιούνται για την παραγωγή χαμηλών θερμίδων σε τρόφιμα, ειδικά ποτά. Τα τεχνητά γλυκαντικά προτιμώνται ιδιαίτερα, ειδικά στα ανθρακούχα ποτά. Ένα από τα γλυκαντικά που χρησιμοποιούνται στα τρόφιμα είναι η σουκραλόζη. Η σουκραλόζη είναι ένας δισακχαρίτης που λαμβάνεται με την αντικατάσταση τριών υδροξυλομάδων στο μόριο σακχαρόζης με χλώριο.

Γενικά, η ευκολία χρήσης της σουκραλόζης στα τρόφιμα είναι ένας από τους λόγους προτίμησης όσον αφορά τη διαλυτότητα. Η σουκραλόζη έχει περίπου 600 φορές μεγαλύτερη γλυκύτητα από τη σακχαρόζη. Δεδομένου ότι η σουκραλόζη δεν δίνει ενέργεια και δεν επηρεάζει το σάκχαρο του αίματος, την προτιμούν όσοι θέλουν να χάσουν βάρος ή διαβητικούς ασθενείς.

Όπως πολλά γλυκαντικά που χρησιμοποιούνται στα τρόφιμα, η σουκραλόζη αναλύεται. Ο "Προσδιορισμός σουκραλόζης" πραγματοποιείται για να υποστηρίξει τον ισχυρισμό ότι δεν περιέχει γλυκαντικές ουσίες στα τρόφιμα και να επαληθεύσει τις πληροφορίες της ετικέτας. Το "Determination of Sucralose" ελέγχεται και αναλύεται με ασφάλεια σε διαπιστευμένα και εξουσιοδοτημένα εργαστήρια ανάλυσης τροφίμων Nanolab.