Προσδιορισμός Χλωριούχου

Τι είναι ο προσδιορισμός χλωρίου; Σε ποιες τροφές είναι παράμετρος δοκιμής;

Το χλωρίδιο είναι ένα σημαντικό θρεπτικό συστατικό στη διατροφή του ανθρώπου. Το χλωρίδιο βοηθά στην εξισορρόπηση των κυτταρικών υγρών στο σώμα με τις ηλεκτρολυτικές του ιδιότητες.

Τρόφιμα όπως οι ντομάτες και τα αγγούρια που καταναλώνουμε κατά τη διάρκεια της ημέρας περιέχουν φυσικά υψηλά επίπεδα αλατιού. Εκτός από αυτά, το χλώριο προστίθεται στα τρόφιμα ως επιτραπέζιο αλάτι ή ως χλωριούχο νάτριο, ειδικά κατά την επεξεργασία των τροφίμων. Δεδομένου ότι η υπερβολική κατανάλωση αλατιού είναι επιβλαβής για την υγεία, η χρήση αλατιού στα τρόφιμα περιορίζεται από ορισμένους κανονισμούς.

Ο προσδιορισμός του χλωρίου στα τρόφιμα είναι σημαντικός όσον αφορά την ανίχνευση των επιπέδων του στα επεξεργασμένα τρόφιμα και τον έλεγχο της ποιότητας, ειδικά λόγω της σχέσης του με την περιεκτικότητα σε αλάτι.

Προσδιορισμός χλωρίου; κέτσαπ, μαγιονέζα, μουστάρδα, ντρέσινγκ σαλάτας, γαλακτοκομικά προϊόντα, προϊόντα κρέατος, πατατάκια, κράκερ, κουλούρια, σνακ, έτοιμα γεύματα, χυμοί λαχανικών, δείγματα με χαμηλή ή υψηλή περιεκτικότητα σε χλωριούχα.