Προσδιορισμός καφεΐνης

Σε ποια τρόφιμα πρέπει να γίνεται ο προσδιορισμός της καφεΐνης; Γιατί γίνεται;

Η καφεΐνη είναι ένα αλκαλοειδές, γνωστό και ως «ματεΐνη και γουαρινίνη», που βρίσκεται σε τρόφιμα όπως το τσάι, ο καφές και στα φύλλα, τους σπόρους και τους καρπούς πολλών φυτών όπως το κακάο. Χρησιμοποιείται στη βιομηχανία τροφίμων για να δώσει γεύση, ειδικά σε ανθρακούχα ποτά.

Ειδικά το τσάι και ο καφές είναι τα πιο καταναλωτικά ποτά στον κόσμο μετά το νερό. Η ικανότητα του καφέ και του τσαγιού να ανακουφίζουν από την κούραση σχετίζεται με την περιεκτικότητά τους σε καφεΐνη. Η περιεκτικότητα του καφέ σε καφεΐνη είναι μεγαλύτερη από την περιεκτικότητα του τσαγιού. Η καφεΐνη επιταχύνει την κυκλοφορία του αίματος και ανακουφίζει από την κούραση με τη σημαντική επέκταση των τριχοειδών αγγείων στο σώμα, συμπεριλαμβανομένου του εγκεφάλου.

Όταν καταναλώνεται καφεΐνη. Αυξάνει το επίπεδο ενέργειας στο σώμα σε σύντομο χρονικό διάστημα, χαρίζει ευχαρίστηση και άνεση στο σώμα και κρατά το σώμα σε εγρήγορση και σφριγηλό. Η καφεΐνη είναι μια εθιστική ουσία εάν καταναλώνεται τακτικά για μεγάλο χρονικό διάστημα. Ως εκ τούτου, μπορεί να προκαλέσει ορισμένα προβλήματα υγείας. Η κατανάλωση μεγάλης ποσότητας καφεΐνης προκαλεί προβλήματα όπως ανησυχία στον οργανισμό, ταχυπαλμία. Όταν η ημερήσια ποσότητα καφεΐνης υπερβαίνει τα 190 mg σωματικού βάρους, αποτελεί απειλή θανάτου.

Η ποσότητα καφεΐνης στα ποτά περιορίζεται από νομικούς κανονισμούς.