Προσδιορισμός π-υδροξυβενζοϊκών

Τα βενζοϊκά χρησιμοποιούνται ως συντηρητικά κατά των ζυμομυκήτων και των μυκήτων. Δεν είναι πολύ αποτελεσματικά κατά των βακτηρίων και η δράση τους δεν εξαρτάται από την οξύτητα. Το βενζοϊκό οξύ και τα βενζοϊκά χρησιμοποιούνται σε ένα ευρύ φάσμα τροφίμων και καλλυντικών προϊόντων.

Τα p-υδροξυβενζοϊκά που χρησιμοποιούνται στα τρόφιμα μπορούν να απαριθμηθούν ως εξής:

Ρ-υδροξυβενζοϊκός αιθυλεστέρας (Ε 214)
Π-υδροξυβενζοϊκό αιθύλιο νάτριο (Ε 215)
Π-υδροξυβενζοϊκός μεθυλεστέρας (Ε 218)
Π-υδροξυβενζοϊκό μεθυλικό νάτριο (Ε 219)

Δεν υπάρχει γενικός περιορισμός χρήσης των πρόσθετων τροφίμων που αναφέρονται παραπάνω. Αποδεκτό όριο ημερήσιας πρόσληψης: 10 mg/kg σωματικού βάρους. Γενικά, τα p-υδροξυβενζοϊκά αναλύονται στα τρόφιμα για διάφορους λόγους:

Σε τρόφιμα που ισχυρίζονται ότι δεν έχουν πρόσθετα
Για επαλήθευση των πληροφοριών συστατικών στο πλαίσιο της υποχρέωσης επισήμανσης των τροφίμων
Για να προσδιορίσετε την ποσότητα της τροφής που περιέχεται

Ο "Προσδιορισμός των π-υδροξυβενζοϊκών" μπορεί να πραγματοποιηθεί με ασφάλεια στο διαπιστευμένο και εξουσιοδοτημένο εργαστήριο ανάλυσης τροφίμων Nanolab.