Προσδιορισμός τεχνητών γλυκαντικών

Τα τεχνητά γλυκαντικά είναι καλά ή κακά;

τεχνητά γλυκαντικά; Είναι χημικά συστατικά που δεν έχουν θερμιδική αξία και δίνουν γλυκιά γεύση χωρίς να επηρεάζουν το σάκχαρο του αίματος. Η σουκραλόζη, η ασπαρτάμη, η ακεσουλφάμη-Κ και η σακχαρίνη είναι τεχνητές γλυκαντικές ουσίες που χρησιμοποιούνται ως υποκατάστατα ζάχαρης.

σουκραλόζη ; Είναι πιο αποτελεσματικό από τα τεχνητά γλυκαντικά όπως η ασπαρτάμη, η ακεσουλφάμη-Κ, η σακχαρίνη.
Σουκραλόζη (Ε955); Η σουκραλόζη, που λαμβάνεται με χλωρίωση από τη ζάχαρη, είναι 600 φορές πιο γλυκιά.
Ασπαρτάμη (Ε951); Είναι 180 φορές πιο γλυκό από τη ζάχαρη.
σακχαρίνη (Ε954); Είναι 300 φορές πιο γλυκό από τη ζάχαρη.
Acesulfame-K (Ε950); Είναι 200 φορές πιο γλυκό από τη ζάχαρη.

σουκραλόζη ; Προστίθεται σε ανθρακούχα ποτά, τσίχλες, μείγματα ψησίματος, δημητριακά πρωινού και σάλτσες για σαλάτες. Δεδομένου ότι η σουκραλόζη είναι διαλυτή σε αιθανόλη, μεθανόλη και νερό, μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε λάδι και προϊόντα με βάση το νερό, αλκοολούχα ποτά.
Ασπαρτάμη ; Χρησιμοποιείται σε σοκολάτα, κατεψυγμένα επιδόρπια, τσίχλες και προϊόντα αρτοποιίας.
σακχαρίνη ; Χρησιμοποιείται σε προϊόντα όπως είδη ζαχαροπλαστικής, αλκοολούχα ποτά και οδοντόκρεμες.
Acesulfame-K ; Χρησιμοποιείται σε προϊόντα όπως τουρσιά, κορν φλέικς, τσίχλες, γλυκά, μαρμελάδες.
Γενικά, τα τεχνητά γλυκαντικά δεν συνιστώνται προϊόντα για την ανθρώπινη υγεία. Είναι ιδιαίτερα επιβλαβές από την άποψη ότι αποτελεί τη βάση για τον διαβήτη. Τα όρια χρήσης των τεχνητών γλυκαντικών καθορίζονται και περιορίζονται στον Κανονισμό του Τουρκικού Κώδικα Τροφίμων για τα Πρόσθετα Τροφίμων.

Ποιες είναι λοιπόν οι βλάβες των τεχνητών γλυκαντικών;

Τα τεχνητά γλυκαντικά θεωρούνται γενικά ασφαλή (GRAS), αλλά πρέπει να αποφεύγονται από άτομα με φαινυλκετονουρία ή αλλεργίες στις σουλφοναμίδες.