Συμπληρωματική Ανάλυση Τροφίμων

Ποια είναι τα οφέλη και οι βλάβες των συμπληρωματικών τροφών; Πρέπει να καταναλώνεται καθημερινά;

Στο πλαίσιο του ανακοινωθέντος του τουρκικού κώδικα τροφίμων σχετικά με τα συμπληρωματικά τρόφιμα. Καθορίζονται οι προϋποθέσεις παραγωγής, παρασκευής, μεταποίησης, αποθήκευσης, μεταφοράς και πώλησης των συμπληρωμάτων διατροφής.

Στο πλαίσιο του ανακοινωθέντος, τα συμπληρωματικά τρόφιμα ορίζονται ως «Ουσίες φυτικής, φυτικής και ζωικής προέλευσης, βιοδραστικές ουσίες που έχουν θρεπτικές ή φυσιολογικές επιδράσεις, όπως βιταμίνες, μέταλλα, πρωτεΐνες, υδατάνθρακες, φυτικές ίνες, λιπαρά οξέα, αμινοξέα ή άλλα θρεπτικά συστατικά για τη συμπλήρωση της κανονικής διατροφής Ορίζεται ως τα προϊόντα των οποίων η ημερήσια δόση πρόσληψης προσδιορίζεται με την παρασκευή των συμπυκνωμάτων ή εκχυλισμάτων των προϊόντων, όπως κάψουλες, δισκία, παστίλιες, συσκευασίες σκόνης μιας χρήσης, αμπούλες υγρών, σταγονομετρικά μπουκάλια και άλλα παρόμοια υγρά ή μορφές σκόνης, μόνες τους ή στα μείγματά τους.

Οι βιταμίνες, τα μέταλλα και τα όρια που μπορούν να βρεθούν στα συμπληρωματικά τρόφιμα πρέπει να πληρούν τις προϋποθέσεις που καθορίζονται στα παραρτήματα του ανακοινωθέντος. Οι βιταμίνες και τα μέταλλα πρέπει να χρησιμοποιούνται με τις μορφές που καθορίζονται στο παράρτημα-2 του κανονισμού.

Βιταμίνες και μέταλλα που χρησιμοποιούνται σε συμπληρωματικά τρόφιμα:

βιταμίνες	Ορυκτά
Βιταμίνη Α (μg RE)	Ασβέστιο (mg)
Βιταμίνη D (μg)	Μαγνήσιο (mg)
Βιταμίνη Ε (mg α-ΤΕ)	Σίδηρος (mg)
Βιταμίνη Κ (μg)	Χαλκός (μg)
Βιταμίνη Β1 (θειαμίνη) (mg)	Ιώδιο (μg)
Βιταμίνη Β2 (ριβοφλαβίνη) (mg)	Ψευδάργυρος (mg)
Βιταμίνη Β3 (νιασίνη) (mg NE)	Μαγγάνιο (mg)
Βιταμίνη Β5 (παντοθενικό οξύ) (mg)	Φώσφορος (mg)
Βιταμίνη Β6 (πυριδοξίνη) (mg)	Κάλιο (mg)
Βιταμίνη Β12 (κοβαλαμίνη) (μg)	Σελήνιο (μg)
Βιταμίνη C (mg)	Χρώμιο (μg)
Φολικό οξύ (μg)	Μολυβδαίνιο (μg)
Βιοτίνη (μg)	Φθόριο (mg)

Ποια είναι λοιπόν τα οφέλη και οι βλάβες των συμπληρωματικών τροφών; Πρέπει να καταναλώνεται καθημερινά;

Τα τελευταία χρόνια, η κατανάλωση συμπληρωμάτων έχει αυξηθεί με την επιδημία του κορωνοϊού. Συμπληρωματικά τρόφιμα που πωλούνται σε διάφορες μορφές όπως δισκία, κάψουλες, υγρές μορφές, τσίχλες, σκόνη στην αγορά. Εάν καταναλωθεί ασυνείδητα, μπορεί να προκαλέσει υπερβολική συσσώρευση βιταμινών στον οργανισμό. Η υπερβολική πρόσληψη βιταμινών είναι εξίσου επικίνδυνη με την ανεπάρκεια βιταμινών. Για παράδειγμα, η υπερβολική κατανάλωση βιταμίνης Κ μπορεί να μειώσει την ικανότητα του αίματος να πήζει. Τα συμπληρώματα βιταμίνης C και Ε μπορεί να μειώσουν την αποτελεσματικότητα της χημειοθεραπείας.