Τεστ μετανάστευσης

Τι είναι η μετανάστευση;
Ποια προϊόντα πρέπει να παρασκευάζονται;
Τι εξετάσεις καλύπτει;

Με την ανάπτυξη της βιομηχανίας έτοιμων τροφίμων τα τελευταία χρόνια, τα υλικά συσκευασίας που χρησιμοποιούνται στη συντήρηση των τροφίμων έχουν επίσης αποκτήσει σημασία. Τα υλικά συσκευασίας που χρησιμοποιούνται δεν πρέπει να περιέχουν τοξικές ουσίες όπως βαρέα μέταλλα, φθαλικές ενώσεις και BPA.

Το τεστ μετανάστευσης είναι μια από τις πιο σημαντικές αναλύσεις για τον προσδιορισμό των βλαβών των υλικών συσκευασίας όσον αφορά την ανθρώπινη υγεία.

Τι είναι η Μετανάστευση; Τι είναι το Migration Test;

Δοκιμή μετανάστευσης; Αυτές είναι οι αναλύσεις που πραγματοποιούνται σε συσκευασίες, εξοπλισμό κουζίνας και μηχανήματα παραγωγής τροφίμων που έρχονται σε επαφή με τρόφιμα και προσδιορίζουν τη μετανάστευση ουσιών που ενέχουν τοξικολογικό κίνδυνο για τα τρόφιμα.

Οι παράγοντες που επηρεάζουν τα τεστ μετανάστευσης είναι οι εξής:

- Η δομή του φαγητού
- Ώρα επικοινωνίας
- Θερμοκρασία επαφής
- Η δομή της συσκευασίας και η ποσότητα της ουσίας που χρησιμοποιείται στο περιεχόμενό της

Εργαστήρια που εκτελούν δοκιμές μετανάστευσης. Ελέγχει τα υλικά συσκευασίας σύμφωνα με τα κατάλληλα πρότυπα και μεθόδους, λαμβάνοντας υπόψη όλους αυτούς τους παράγοντες.

Οι δοκιμές μετανάστευσης εκτελούνται ως ολική και ειδική μετανάστευση.

Η συνολική μετανάστευση εκφράζεται ως το άθροισμα όλων των ουσιών που μπορούν να μεταναστεύσουν από τα υλικά που έρχονται σε επαφή με τρόφιμα στα τρόφιμα.

Οι προσομοιώσεις τροφίμων που χρησιμοποιούνται στις δοκιμές συνολικής μετανάστευσης είναι οι εξής.

Φαγητό-όπως Α	Juicy Food, 10% Ethyl Alcohol
Τρόφιμα-όπως Β	Όξινη τροφή, 3% οξικό οξύ
Τροφίμων-όπως C	Αλκοολούχα Τρόφιμα, 20% Αιθυλική Αλκοόλη
Τροφή-όπως D1	Λιπαρά τρόφιμα, 50% αιθυλική αλκοόλη
Τροφή-όπως D2	Λιπαρά τρόφιμα, Φυτικό Έλαιο
Τροφή-όπως D2	Αντικαθιστά 95% αιθυλική αλκοόλη
Τροφή-όπως D2	Υποκατεστημένο ισοοκτάνιο
Τρόφιμα-όπως Ε	Ξηρά τροφή, Tenax

Η ειδική μετανάστευση βασίζεται σε τοξικολογικές μελέτες που εφαρμόζονται σε μια συγκεκριμένη ουσία σε προσομοιώσεις τροφίμων.

Αναλύσεις που πραγματοποιήθηκαν στο πλαίσιο ειδικών αναλύσεων μετανάστευσης.

Προσδιορισμός βαρέων μετάλλων

Προσδιορισμός της δισφαινόλης Α (BPA)

Προσδιορισμός της εποξειδικής και των παραγώγων της

Προσδιορισμός Φθαλικών

Προσδιορισμός Πρωτοταγούς Αρωματικής Αμίνης

Η εν λόγω ανάλυση μετανάστευσης είναι ένα σημαντικό και υποχρεωτικό κριτήριο ποιότητας στη βιομηχανία συσκευασίας. Τα υλικά συσκευασίας, των οποίων το κύριο καθήκον είναι η προστασία του τροφίμου στα ράφια της αγοράς, δεν πρέπει να περιέχουν βαρέα μέταλλα και τοξικές ουσίες που απειλούν την ανθρώπινη υγεία.