Salmonella spp σε νερό. Ψάχνοντας για

Salmonella spp. σε δείγματα νερού. Ψάχνοντας για

Τα είδη σαλμονέλας είναι μικροοργανισμοί που εμφανίζονται ιδιαίτερα σε τροφικές δηλητηριάσεις και είναι κυρίως περιζήτητοι στα τρόφιμα. Η μεγαλύτερη πηγή μόλυνσης για την παρουσία ειδών σαλμονέλας στα τρόφιμα είναι το νερό που χρησιμοποιείται. Το νερό που χρησιμοποιείται για τον καθαρισμό των χώρων παραγωγής τροφίμων, τα υλικά ή το νερό που προστίθεται στα τρόφιμα μπορεί να προκαλέσει Salmonella spp. Είναι η βάση της τροφικής δηλητηρίασης.

Κυρίως, η αναζήτηση σαλμονέλας πραγματοποιείται σε οικιακό και πόσιμο νερό. Η Salmonella spp. είναι ένα Gram-αρνητικό, μη σχηματισμό σπορίων, προαιρετικό αναερόβιο, με μορφή ράβδου, που ανήκει στην οικογένεια Enterobacteriaceae και τα περισσότερα από αυτά (εκτός από τα είδη S.pullorum, S.gallinarum και S.arizonea) είναι κινητικοί μικροοργανισμοί. με περιτριτρικό μαστίγιο. Κυρίως οι S.enteridis, S.typhimurium και S.thyphi προκαλούν δηλητηρίαση.

Salmonella spp. Γενικά βρίσκεται στο νερό, το έδαφος, τον αέρα, τα λύματα, τα ζώα και τους ανθρώπους και τα τρόφιμα. Salmonella spp στα τρόφιμα και το νερό που πρέπει να καταναλωθεί καθώς μπορεί να προκαλέσει δηλητηρίαση. Αναλύεται. Σε διαπιστευμένα και εξουσιοδοτημένα εργαστήρια αναλύσεων νερού, το «Salmonella spp. «Αναζήτηση» και λήψη δειγμάτων εκ των προτέρων.