Ανάλυση της βιταμίνης Β1

Η βιταμίνη Β1, γνωστή και ως θειαμίνη, παίζει ρόλο σε πολλές κυτταρικές διεργασίες. Σοβαρά προβλήματα υγείας μπορεί να εμφανιστούν στην ανεπάρκεια βιταμίνης Β1 που προκαλείται από υποσιτισμό. Το σώμα του ανθρώπου και των ζώων δεν μπορεί να συνθέσει τη βιταμίνη Β1. Επομένως, η τακτική και υγιεινή διατροφή είναι απαραίτητη.

Η θειαμίνη (B1) συντίθεται στο εμπόριο για συμπληρώματα διατροφής. Ταυτόχρονα, δημητριακά όπως πλιγούρι, ρύζι χωρίς φλοιό, καλαμπόκι, σιτάρι ολικής αλέσεως και σίκαλη, ζωικά προϊόντα όπως συκώτι, νεφρά, κρέας, γάλα, αυγά και ψάρια, όσπρια όπως ρεβίθια, αποξηραμένα φασόλια, σόγια και φασόλια garbanzo, και καταναλώνονται επίσης φουντούκια, καρύδια και φιστίκια. Βρίσκεται σε ελαιούχους σπόρους όπως οι ηλιόσποροι.

Η ανάλυση της βιταμίνης Β1 πραγματοποιείται στο πλαίσιο των απαιτήσεων επισήμανσης σε διάφορα τρόφιμα και συμπληρώματα διατροφής. Η θειαμίνη (Β1) μπορεί να πραγματοποιηθεί με μια μέθοδο υγρής χρωματογραφίας υψηλής απόδοσης (HPLC).