Προσδιορισμός Θεωρητικού και Πραγματικού ECN 42

ECN 42, επίσης γνωστό ως ισοδύναμος αριθμός άνθρακα 42, είναι η διαφορά μεταξύ της περιεκτικότητας σε τριακυλογλυκερόλες με ECN 42 και της θεωρητικής περιεκτικότητας τριακυλογλυκερολών με ECN 42, που προσδιορίζεται με HPLC (Υψηλή Performance Liquid Chromatography) ανάλυση μορίων λίπους. Είναι μια παράμετρος που επιδιώκεται να προσδιορίσει τη διαφορά.

Δεδομένα που μπορούν να ληφθούν με Θεωρητικό και Πραγματικό προσδιορισμό ECN 42:
• Ανίχνευση σπορελαίων
• Πρωτοτυπία ελαίων
• Προέλευση των ελαίων

Θεωρητικό και η πραγματική ποσότητα ECN 42 σε πραγματικό ελαιόλαδο είναι βέβαιη. μπορεί να υπάρχει σε κάποια ποσότητα. Ο προσδιορισμός του θεωρητικού και του πραγματικού ECN 42 είναι μια σημαντική διαδικασία ανάλυσης για τον προσδιορισμό της μίμησης ή της νοθείας.