Προσδιορισμός της βιταμίνης Ε

Η βιταμίνη Ε αποτελείται από οκτώ τοκοφερόλες, καθεμία από τις οποίες έχει διαφορετικές βιολογικές δραστηριότητες και οξειδώνεται εύκολα υπό αλκαλικές συνθήκες, ειδικά παρουσία φωτός. Η πιο κοινή μορφή που βρίσκεται στα τρόφιμα είναι η α-τοκοφερόλη (5,7,8-τριμεθυλοτοκόλη).

Εκτός από την α - τοκοφερόλη, οι μορφές f3- ή y-form (5, s- ή 7) βρίσκονται σε διάφορα έλαια όπως καλαμποκέλαιο. μπορεί να βρεθεί. Σε αντίθεση με τις βιταμίνες Α και D, η βιταμίνη Ε βρίσκεται περισσότερο στα τρόφιμα, ειδικά στα φυτικά έλαια. Τα δημητριακά, τα αυγά, το ελαιόλαδο και διάφορα λαχανικά περιέχουν βιταμίνη Ε. Μπορεί να αναλυθεί η παρουσία βιταμίνης Ε στα τρόφιμα που λαμβάνονται από αυτά τα τρόφιμα.

Τουρκικός κώδικας τροφίμων Εντός του πεδίου εφαρμογής του κανονισμού για την προσθήκη βιταμινών, μετάλλων και ορισμένων άλλων στοιχείων σε τρόφιμα, φρούτα, λαχανικά, κόκκινο κρέας, πουλερικά και Δεν επιτρέπεται η προσθήκη βιταμινών σε μη επεξεργασμένα τρόφιμα, συμπεριλαμβανομένων των ψαριών, ή σε ποτά με περιεκτικότητα σε αλκοόλ μεγαλύτερη από 1,2% κατ' όγκο, υπό την προϋπόθεση ότι δεν γίνονται ισχυρισμοί για την υγεία ή τη διατροφή.

Η ποσότητα των βιταμινών στα τρόφιμα δεν πρέπει να υπερβαίνει τις αναμενόμενες λογικές ποσότητες πρόσληψης υπό κανονικές συνθήκες κατανάλωσης με μια ισορροπημένη και ποικίλη διατροφή.