Προσδιορισμός μη σαπωνοποιήσιμης ύλης σε έλαια και λίπη

Υδρογονάνθρακες, στερόλες και αλειφατικές αλκοόλες με υψηλές μοριακές μάζες σχηματίζουν μη σαπωνοποιήσιμες ουσίες σε έλαια και λίπη. Με τον προσδιορισμό των μη σαπωνοποιήσιμων ουσιών στα λίπη και τα έλαια, μπορεί να επιτευχθεί η αναγνώριση των ελαίων και η ανίχνευση φυσικών ή σκόπιμων ακαθαρσιών. Για παράδειγμα, είναι σημαντικό να αξιολογούνται οι μη σαπωνοποιήσιμες ουσίες για την ανίχνευση παραχάραξης σε ορυκτέλαια.

Γενικά, όλες οι υπάρχουσες μέθοδοι για τον προσδιορισμό της ασαπωνοποιήσιμης ύλης περιλαμβάνουν σαπωνοποίηση του δείγματος με αιθανολικό υδροξείδιο του καλίου, αραίωση με νερό και διαιθυλαιθέρας, ελαφρύ πετρελαϊκό. ή εκχύλιση με διαλύτες όπως το εξάνιο.

Συμβουλευτείτε το Εργαστήριο Αναλύσεων Τροφίμων Nanolab για τον προσδιορισμό της ασαπωνοποιήσιμης ουσίας σε έλαια και λίπη.