Ανάλυση αυθεντικότητας χυμού φρούτων

Η αυθεντικότητα, η οποία ορίζεται επίσης ως η αυθεντικότητα των τροφίμων, αναφέρεται στη διατήρηση της μοναδικότητας των τροφίμων ως προς την περιοχή ή το περιεχόμενο εντός του πεδίου εφαρμογής των σχετικών κανονισμών και νομικών απαιτήσεων. Η εμπιστοσύνη στον παραγωγό είναι σημαντική για τους καταναλωτές χυμού φρούτων. Ο έλεγχος γνησιότητας ή πρωτοτυπίας είναι σημαντικός για την πρόληψη της κατανάλωσης προϊόντων απομίμησης ή εσφαλμένης σήμανσης και της εξαπάτησης των καταναλωτών.

Στα ράφια της αγοράς; Περιλαμβάνονται χυμοί φρούτων που ισχυρίζονται ότι λαμβάνονται από μήλο, βερίκοκο, καρότο, κεράσι, πορτοκάλι και διάφορα φρούτα. Η αναλογία φρούτων των χυμών φρούτων που καταναλώνουν ενήλικες και παιδιά τραβά την προσοχή.

Ο προσδιορισμός της αυθεντικότητας του χυμού φρούτων στοχεύει στην πρόληψη της μίμησης και της νοθείας, στη μέτρηση της αξιοπιστίας του παραγωγού και στην προστασία των δικαιωμάτων των καταναλωτών. Απάτες που διαπράχθηκαν σε χυμούς φρούτων;
• Σκόπιμη προσθήκη προσθέτων
• Νόθεια με προσθήκες όπως ζάχαρη, νερό, σιρόπι
• Παραπλανητική δήλωση

Ταυτόχρονα, η πραγματικότητα των ισχυρισμών στην ετικέτα όπως "χωρίς προσθήκη ζάχαρης", "όχι από συμπύκνωμα" θα πρέπει να αμφισβητηθεί και να ζητηθεί από τον κατασκευαστή να το αποδείξει.