Ιστολογική Ανάλυση Τροφίμων με βάση το Κρέας

Μια ποικιλία κρέατος και προϊόντων κρέατος που αναλύθηκαν στο πλαίσιο του ιστολογικού προσδιορισμού του ιστού, συμπεριλαμβανομένου του συνδετικού ιστού, των αιμοφόρων αγγείων, του περιφερικού νεύρου, του λιπώδους ιστού, του αδενικού ιστού, του δέρματος, των οστών και του χόνδρου και φυτικό υλικό. μπορούν να οριστούν υφές. Υπάρχουν εθνικοί και διεθνείς κανονισμοί για τη βιομηχανική παραγωγή στο πλαίσιο της ασφάλειας των τροφίμων. Αυτοί οι κανονισμοί απαιτούν την παροχή πληροφοριών σχετικά με το κρέας και τα προϊόντα κρέατος.

Είναι μία από τις δοκιμές που πραγματοποιούνται για να επιβεβαιωθεί ο τύπος κρέατος που αναγράφεται στην ετικέτα και να εντοπιστεί η απομίμηση ή η νοθεία. Λόγω του κόστους του κρέατος, είναι ένα από τα πιο συχνά νοθευμένα τρόφιμα στη βιομηχανία τροφίμων. Είναι μια μέθοδος που χρησιμοποιείται για τον προσδιορισμό του ποσοστού που χρησιμοποιείται στα προϊόντα κρέατος, ειδικά για τον προσδιορισμό της ποιότητας και τον προσδιορισμό του είδους.