Ανάλυση ορμονών σε προϊόντα διατροφής

Οι ορμόνες είναι μια κατηγορία μορίων σηματοδότησης που παράγονται από αδένες σε πολυκύτταρους οργανισμούς και μεταφέρονται σε όργανα από το κυκλοφορικό σύστημα για να ρυθμίσουν τη φυσιολογία και τη συμπεριφορά. Οι ρόλοι των ορμονών μπορούν να απαριθμηθούν ως εξής:

- Κύκλος ζωής των ζώων κατά την ανάπτυξη, ανάπτυξη και αναπαραγωγή
- Ανάπτυξη και ανοσοποιητικό σύστημα των φυτών

Μεγαλύτερη παραγωγικότητα από τις ορμόνες που βρίσκονται φυσικά στα τρόφιμα Μπορεί να χορηγηθεί τεχνητή ορμόνη για την επίτευξη Υπολειμμάτων ορμονών και αναβολικών στεροειδών μπορούν να βρεθούν σε διάφορα προϊόντα όπως το κρέας και τα γαλακτοκομικά προϊόντα. Αυτή η κατάσταση επηρεάζει αρνητικά την ανθρώπινη υγεία. Τα συνθετικά στεροειδή και οι β-αγωνιστές μπορούν να χρησιμοποιηθούν για τη βελτίωση της μέσης αύξησης βάρους και της αναλογίας κρέατος/λίπους στην κτηνοτροφία. Για το λόγο αυτό γίνονται ορμονικές εξετάσεις στα τρόφιμα.

Η χρήση του ως διεγερτικό ανάπτυξης στην εκτροφή ζώων απαγορεύεται εντελώς στην Ευρωπαϊκή Ένωση. Οι έλεγχοι διενεργούνται εντός του πεδίου εφαρμογής των οδηγιών 96/22/ΕΚ, 2008/97/ΕΚ και 2003/74/ΕΚ.

Συμβουλευτείτε το Εργαστήριο Αναλύσεων Τροφίμων Nanolab για Ορμονικό Προσδιορισμό.