TS 2134

TS 2134: Προσδιορισμός υγρασίας σε μπαχαρικά και μείγματα μπαχαρικών - Μέθοδος τολουολίου

Μπαχαρικό; Παράγεται με σύνθλιψη των ριζών, των φύλλων ή των σπόρων των φυτών στη νωπή ή αποξηραμένη μορφή τους ή με τη διέλευση τους από παρόμοιες διαδικασίες. Τα μπαχαρικά καταναλώνονται σε αφθονία τόσο στον κόσμο όσο και στη χώρα μας.

Όπως σε όλα τα τρόφιμα, απαιτούνται πολλές δοκιμές και αναλύσεις όσον αφορά την ποιότητα - έλεγχο και την ασφάλεια των τροφίμων σε μείγματα μπαχαρικών και μπαχαρικών. Ο πιο σημαντικός παράγοντας στις ποικιλίες μπαχαρικών και μπαχαρικών είναι η ποσότητα της υγρασίας.

Ο προσδιορισμός της περιεκτικότητας σε υγρασία στα μπαχαρικά και τα μείγματα μπαχαρικών είναι σημαντικός για τους ακόλουθους λόγους.
- Απόκτηση της επιθυμητής και απαιτούμενης γεύσης και οσμής
- Πρόληψη της αλλοίωσης των μιγμάτων μπαχαρικών και μπαχαρικών κατά τη διάρκεια ζωής
- Διατήρηση υπό έλεγχο της ανάπτυξης μικροοργανισμών ανάλογα με την περιεκτικότητα σε υγρασία

TS 2134: Μπαχαρικά και καρυκεύματα-Προσδιορισμός της περιεκτικότητας σε υγρασία

Μπορείτε να επικοινωνήσετε με το Nanolab Food Analysis Laboratory for Moisture Determination in Spices and Spice Mixtures.