アレルゲン検査

食物アレルギー;特定の食品に対する免疫系の過敏反応。また、食品中のアレルギー物質が人の健康に悪影響を及ぼすため、食品の安全性の観点からも危険と見なされています。
主に卵、ピーナッツ、牛乳、魚など。食物はアレルギー反応を引き起こします。食物アレルギーのある人がこれらの食品を摂取した場合、生命を脅かすアレルギー反応が引き起こされる可能性があります.
トルコ食品コーデックスの食品の一般表示および栄養表示規則に関するコミュニケに含まれるANNEX-8のラベルに指定する必要がある成分の一部は次のとおりです。

- グルテンを含むシリアル製品 (小麦、ライ麦、大麦、オート麦、スペルト小麦)
- 甲殻類と製品
- 卵と製品
- 魚と製品
- ピーナッツと製品
- 大豆と製品
・牛乳・乳製品（乳糖を含む）
- ナッツ、ピーナッツ、ナッツ
- セロリとその製品
- マスタードとその製品
- ごまと製品

これらのコンポーネントは、ラベルに明確に記載する必要があります。
アルコール飲料を含むすべての食品のラベルに表示するために、またはその正確性を確認するために、アレルギー物質の存在を検出することが重要です。
トルコの多くの地域でサービスを提供している当社の研究所では、卵タンパク質、ピーナッツタンパク質、乳タンパク質、ヘーゼルナッツタンパク質、大豆の検出、二酸化硫黄量の測定などの分析が、「食品中のアレルゲン測定」の範囲内で実施されています。 TURKAK認定に関連する法的規制と基準。