肉の種の決定
肉は、体内で合成できないアミノ酸やビタミン、特に肉に含まれる動物由来のタンパク質の豊富な供給源です。動物性タンパク質は、植物性タンパク質に比べて必須アミノ酸の量が多いことがわかっています。
動物性タンパク質が不足すると、他の身体機能、特に免疫系と神経系に悪影響が及びます。
人口の増加と肉の消費量と肉の価格の上昇により、粗悪品の混入が試みられるようになりました。肉の価格を下げるために、さまざまな種類の肉を混ぜ合わせて生産された肉製品が低所得の消費者に提供されました。そのため、粗悪品で販売される肉および肉製品の種判定試験を実施する必要性が生じています。肉および肉製品の種同定分析は、食品の安全性と品質管理の観点から非常に重要です。
トルコの多くの地域でサービスを提供している当社の研究所では、すべての生肉、加工肉、調理済みおよび缶詰の肉製品に対して TÜRKAK 認定を受けて「肉種判定」プロセスを実施しています。
| 肉種の識別（豚のDNA検索） |
| 肉種判定（鶏のDNA検索） |
| 肉種の識別（シングルネイルDNA検索） |
| 肉種の識別（ウシDNA検索） |
| 肉種の識別（Fish DNA Search） |
| 肉種の識別（馬のDNA検索） |
| 種の識別（家禽肉検索） |
