蜂蜜分析
• ハニカム蜂蜜
• 天然ハニカム蜂蜜
• カラコバンハニー
• 濾した蜂蜜
• ハニカム濾し蜂蜜
• エクストラバージンハニー
• プレスハニー
• 濾過蜂蜜
• フルクトースやグルコースなどのさまざまな糖、有機化合物、酵素、花粉で構成されています。
• はちみつには添加物は一切入っておりません。
• 蜂蜜の色は、水のような白から琥珀色までさまざまです。
• 蜂蜜の粘稠度は、液体、粘性、結晶化したものがあります。
• 濾過された蜂蜜を除き、蜂蜜は 0.1 mm 以下では濾過されません。
• はちみつの味と香りは、その供給源と生産される植物の種類によって異なります。
• 炭水化物: ハチミツの約 80% は炭水化物で構成されています。ブドウ糖と果糖は蜂蜜に含まれる最も一般的な糖です。 • 水: 蜂蜜の約 17% は水です。この比率は、蜂蜜の品質と耐久性の点で重要な要素です。
• ビタミンとミネラル: 蜂蜜には少量のビタミン C と、カルシウム、鉄、マグネシウム、カリウム、亜鉛などのミネラルが含まれています。
• 酵素: 蜂蜜に自然に存在する酵素は、蜂蜜の消化を促進し、健康上の利点をもたらします。
| ジアスターゼ測定 | IHC Phadebas ジアスターゼ測定法 |
| 水不溶性物質の測定 | TS 3036 |
| プロリン分析 | TS 13357 |
| ナフタレンの定量 | Journal of Apiproduct and Apimedical Science 2(3):87-92, 2010 |
| 抗生物質の測定 | Analytica Chimica ACTA 880,2015 103-121 |
| 蜂蜜の遊離酸度 | IHC法 |
| pH測定 | NMKL179 |
| 糖成分の測定（グルコース - フルクトース - マルトース - スクロース） | IHC セクション 7.2 |
| HMFの測定 | IHC セクション 5.1 |
| 水分の測定 | TS 13365 |
