Сан Bacillus cereus

Bacillus cereus кайсы продуктыларда көп кездешет? Кандай зыяны бар? Кантип булганууну алдын алса болот?

Bacillus cereus; Бул аэробдук, таякча сымал, спора түзүүчү, грам-оң бактерия, көбүнчө топурак жана өсүмдүк бетинде кездешет. Bacillus cereus алар жараткан уулардан улам эки түрдүү ууланууну жаратат.

Bacillus cereus — аэробдук спора түзүүчү бактерия. Топурак тегинен улам талаа жана бакча азыктарынан, эт-сүт азыктарынан көп көрүүгө болот. Bacillus cereus көбүнчө сүт, күрүч, башка дан эгиндери, татымалдар, эт жана тоок эти сыяктуу азыктарда ууланууга алып келиши мүмкүн.

Кайра иштетилген жана чийки тамак-ашта >106/г болгондо ууланууга алып келиши мүмкүн. Айрыкча Bacillus cereus менен булганган азыктар бышырылгандан кийин тез муздабаса же тамакты даярдоо менен колдонуунун ортосундагы убакыт узакка созулса, организм тирүү жана ысыкка чыдамдуу споралардын өнүп чыгышынын натыйжасында көбөйүп, керектүү деңгээлде токсиндерди чыгарышы мүмкүн. тамак-аштан ууланууга алып келиши мүмкүн.

Bacillus cereusтун тамак-аш жана суу аркылуу булганышын жер семирткичтерди колдонбоо, тамак-аш ишканаларында айлана-чөйрөнүн жана абанын таза жана кургак болушун камсыз кылуу, колдонулган сууну дезинфекциялоо сыяктуу чаралар менен алдын алууга болот.