Анализ эфирных масел

В каких продуктах питания проводится анализ эфирных масел?

Эфирное масло по определению; Они представляют собой жидкие, летучие, сильно пахнущие и маслянистые сложные смеси, получаемые при комнатной температуре и обычно получаемые перегонкой из ароматических и эфирных маслосодержащих растений. Эти масла называются эфирными маслами или эфирными маслами, поскольку они испаряются даже при комнатной температуре, если оставить их на открытом воздухе.

В эфирных маслах; Он содержит терпеновые соединения, ароматические вещества, углеводороды с прямой цепью, азотные и серосодержащие соединения.

Эфирные масла получают 3 различными методами дистилляции:

- Дистилляция воды
- Водно-паровая дистилляция
- Паровая перегонка

Дистилляция воды, для растений, которые в основном засушены и не портятся при кипячении, водная и паровая дистилляция; Его используют для сухих или влажных трав, портящихся при нагревании, в то время как паровая перегонка применяется только для свежих трав.

Количество эфирного масла в растениях обычно составляет 1-2%. Эфирные масла используются в качестве ароматизаторов и ароматизаторов в пищевой промышленности. Эфирные масла в специях обладают защитным действием, а также вкусом и ароматом.

НАЖМИТЕ ДЛЯ АНАЛИЗА ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ.