BLOG
KATEGORİDEKİ DİĞER YAZILAR
Загрязнение — это нежелательное смешивание вещества или части вещества с другим веществом или группой веществ. В пищевой промышленности загрязнение означает загрязнение пищевых продуктов вредными веществами. Это угрожает безопасности пищевых продуктов и может негативно повлиять на здоровье потребителей.
Загрязняющие вещества — это вредные вещества, которые загрязняют пищевые продукты. Они могут происходить из различных источников и изменять физические, химические или биологические свойства пищевых продуктов.
Загрязнение и загрязняющие вещества оцениваются в соответствии с приложением к Постановлению TGK-Contaminants, где могут оцениваться металлы, токсины, диоксины, фаски, меламин и другие анализы. Анализы пестицидов могут оцениваться в соответствии с Постановлением Турецкого пищевого кодекса о максимально допустимых остатках пестицидов.
Для продуктов, произведенных в Турции, соответствие проверяется в соответствии с Приложением 4, Приложением 2 и Приложением 3 соответственно. Оценка анализов остатков ветеринарных препаратов может проводиться в соответствии с Положением о классификации и максимальных остатках активных фармакологических веществ в продуктах животного происхождения.
Металлы и другие элементы (Pb, Cd, Hg, As, Sn и др.) (ICP-MS)
Пищевые продукты могут быть загрязнены почвой, поливочной водой, воздухом и ржавым оборудованием.
Фрукты и овощи; детское питание; рыбные продукты; мясные продукты, продукты из зерновых, сырое молоко, консервы, бобовые; цветочный мед; масличные семена, добавки и корма являются опасными группами продуктов, оказывающими неблагоприятное воздействие на здоровье, вызывая заболевания нервной системы, рак, поражение почек и сердечно-сосудистые заболевания.
Фосфор, свинец, кадмий, ртуть, мышьяк, олово, хром, никель, селен, кобальт, серебро, марганец, ванадий, литий, бериллий, галлий, цезий, теллур, железо, барий, сурьма, цинк, медь, алюминий, Натрий, калий, кальций, магний, молибден, бор; мы проводим анализ металлов в элементах.
Диоксины и полихлорированные бифенилы (ПХБ) (ГХ-МСМС)
Диоксины и ПХД попадают в окружающую среду через почву, воду и воздух. Они поглощаются растениями и передаются животным. Затем люди подвергаются воздействию этих веществ, потребляя этих животных. Жирная рыба, молочные продукты и мясные продукты особенно подвержены накоплению диоксинов и ПХД, которые также могут попадать в организм через воздух при вдыхании. Люди, проживающие в промышленно развитых районах, подвергаются этому риску чаще.
Мясо и мясные продукты, жиры и масла, сырое молоко и молочные продукты, яйца и яйцепродукты, растительные масла и жиры, продукты для грудных и детей младшего возраста, корма для животных могут содержать высокие уровни диоксинов. Наблюдаются такие воздействия на организм человека, как рак, нарушения иммунной системы, кожные проблемы.
Проводится анализ диоксинов, ПХД и диоксиновых фуранов и определяется их содержание в продуктах.
Полициклические ароматические углеводороды (ПАУ) (ГХ-МСМС)
Могут возникать в результате природных явлений, таких как лесные пожары и извержения вулканов. Выхлопные газы автомобилей, барбекю или приготовление пищи на открытом огне могут приводить к образованию фасок.
Банановые чипсы, какао-бобы и продукты из них, копченое мясо и копченые мясные продукты, жиры и масла, смеси для грудных детей и смеси для детей после грудного вскармливания, добавки к рациону грудных детей и детей младшего возраста являются продуктами, представляющими риск с точки зрения ПАУ. Воздействие на наше здоровье: рак, заболевания дыхательной системы, репродуктивной системы, генетические повреждения. На наличие ПАУ анализируются такие активные вещества, как бензо(а)пирен, кризен, бензо(b)флуорантен, бензо(а)антрацен.
3-монохлорпропан-1,2-диол (3-МХПД) Эфиры глицидиловых жирных кислот (ГХ-МС/ЖХ-МСМС)
Существует риск содержания 3-МХДП в продуктах, подвергающихся высокотемпературной обработке.
Соевый соус, смеси масел и жиров, детские смеси и смеси для последующего вскармливания являются продуктами, представляющими риск. Они оказывают негативное воздействие на рак, почки, генетические повреждения и репродуктивную систему.
В рамках нашей деятельности анализируются активные вещества 3-МХДП и эфиры гема (линолеат, линолеат, олеат, пальмитат).
Меламин во всех продуктах питания и кормах (ВЭЖХ-УФ/ЖХ-МС-МС)
Меламин часто намеренно добавляют в продукты с высоким содержанием белка, такие как молоко и молочные продукты. Это связано с тем, что производители хотят продавать свою продукцию по более высокой цене, создавая видимость более высокого содержания белка.
К продуктам, представляющим риск, относятся детское питание, сухое молоко, йогурт, сыр, сухие яйца, яичный порошок, мясные продукты, такие как колбасы, сосиски, рыбная мука, корм для рыб, кукурузная мука, пшеничная мука. Последствия для здоровья человека: заболевания почек, риск развития рака, инфекции мочевыводящих путей.
Перхлорат (LC-MSMS)
Перхлорат может загрязнять грунтовые и поверхностные воды, так как легко растворяется в почве и воде. Он может передаваться растениям через использование этих загрязненных вод в сельском хозяйстве и людям через потребление растений. Перхлорат может содержаться в таких продуктах, как растения, орошаемые загрязненной водой, молоко, молочные продукты и морепродукты.
Фрукты и овощи, чай, детские смеси и смеси для последующего вскармливания являются незерновыми продуктами дополнительного питания. Под угрозой здоровья находятся щитовидная железа, беременность и фертильность, а также развитие организма.
Перфторалкильные компоненты (PFOS-PFOA-PFNA-PFHxS) (LC-MSMS)
Неправильная утилизация отходов, содержащих PFAS, от упаковки пищевых продуктов до использования антипригарных сковородок, приводит к загрязнению почвы и водных ресурсов.
Яйца, ракообразные и двустворчатые моллюски, рыбное мясо, мясо и съедобные субпродукты являются продуктами, представляющими риск. Последствия для здоровья включают нарушения иммунной системы, гормональные нарушения, нарушение обмена холестерина и функции печени.
Нитраты (УФ-СПЕКТРОФОТОМЕТР)
Нитраты — вещества, которые могут быть как полезными, так и потенциально вредными. Сбалансированная и разнообразная диета позволяет извлечь пользу из нитратов, минимизируя риски.
Бактерии в полости рта преобразуют поступившие с пищей нитраты в нитриты. Нитриты могут затем превращаться в нитрозамины. Нитрозамины — вещества, считающиеся канцерогенными. Нитраты в продуктах из переработанного мяса особенно подвержены этому преобразованию.
Шпинат, салат, руккола, морковь, свекла, листья репы, колбаса, салями, бекон и детские прикормы являются продуктами повышенного риска и могут вызывать риск развития рака и метгемоглобинемию у младенцев.
Алкалоиды спорыньи (LC-MSMS)
Грибы спорынья растут в основном на колосах ржи, где образуют пурпурные роговидные склероции (прочная форма гриба). Эти склероции смешиваются с зерном во время сбора урожая и могут попасть в пищу человека.
Ржань, ячмень, пшеница, овес, пшеничный глютен, продукты на основе переработанного зерна являются продуктами повышенного риска. Влияние на здоровье: сосудистая система, нервная система, иммунная система, пищеварительная система.
Тропановые алкалоиды (атропин, скополамин) (LC-MSMS)
Тропановые алкалоиды — это группа химических веществ с психоактивным действием, которые естественным образом содержатся в растениях, особенно в семействе пасленовых. Неправильное использование этих веществ может привести к серьезным проблемам со здоровьем.
Антихолинергические эффекты, галлюциногенные эффекты, стимулирующие эффекты представляют опасность для здоровья. Продукты, которые можно анализировать: необработанное просо и сорго, кукуруза, гречиха, травяные настои (сушеные продукты, жидкие продукты), добавки к питанию для младенцев и детей раннего возраста.
Пролизидиновые алкалоиды (ПА) (LC-MSMS)
Случайное употребление растений, содержащих ПА; употребление молока, яиц или мяса животных, питающихся этими растениями; употребление меда, произведенного из нектара, собранного пчелами с растений, содержащих ПА.
Чай, чай для младенцев и детей младшего возраста, травяные настои, тмин, пищевые добавки являются продуктами, представляющими риск. Риски для здоровья включают повреждение печени, риск рака, генетические повреждения, проблемы с иммунной системой.
Микотоксины (афлатоксин B1, топлам афлатоксин, ократоксин, зеараленон, дезоксиниваленол, фумонизин B1-B2, патулин, T2-HT2-цитринин) (HPLC-UV / HPLC-FLD / LC-MSMS)
Такие факторы окружающей среды, как засуха, чрезмерная влажность, перепады температуры, рост плесени на растениях, уборка поврежденных или незрелых продуктов во время сбора урожая, а также ненадлежащие условия хранения (высокая влажность, температура, отсутствие вентиляции) приводят к росту плесени и увеличению производства микотоксинов.
Специи и продукты, полученные из них, орехи и продукты, полученные из них, зерновые и продукты, полученные из зерновых, масличные семена и продукты, полученные из них, корма, смеси для вскармливания детей и дополнительные продукты питания, фруктовые соки, фруктовые соки, полученные из концентрата, концентрированные фруктовые соки и фруктовые нектары, дистиллированные спиртные напитки, изготовленные из яблок или содержащие яблочный сок, сидр и другие ферментированные напитки, твердые продукты из яблок являются опасными группами продуктов. С точки зрения здоровья, они вызывают рак, заболевания печени, почек, нервной системы и репродуктивной системы.
Микотоксины могут быть включены в следующие группы продуктов в качестве мультикитоксинов в случае нескольких запросов.
Специи и продукты, полученные из них, орехи и продукты, полученные из них, зерновые и продукты, полученные из зерновых, масличные семена и продукты, полученные из них, корма являются опасными группами продуктов. С точки зрения здоровья, они вызывают рак, заболевания печени, почек, нервной системы и репродуктивной системы.
Акриламид (LC-MSMS)
Акриламид — это химическое соединение, которое естественным образом образуется в продуктах с высоким содержанием углеводов при приготовлении при высоких температурах. Он образуется в результате взаимодействия сахара и белков в продуктах, особенно при таких способах приготовления, как жарка, выпечка и обжаривание.
Опасными продуктами являются картофель фри, чипсы, хлеб, печенье, крекеры, торты, жареный кофе, попкорн, чипсы. С точки зрения здоровья, они могут вызывать канцерогенный потенциал, нарушения нервной системы, репродуктивного здоровья, генетические повреждения.
Обнаружение ветеринарных препаратов и противококцидиальных средств (LC-MSMS)
Ветеринарные препараты, особенно противококцидиальные средства, имеют большое значение для здоровья животных, но несут риск загрязнения в результате неправильного использования или в неконтролируемых условиях. Такое загрязнение может привести к серьезным проблемам со здоровьем как животных, так и людей.
Красное мясо, рыба, мед, молоко, мясо птицы, куриные яйца, сухое молоко, растительные корма, корма животного происхождения являются группами продуктов, подверженных риску. Чрезмерное воздействие может иметь негативные последствия для печени и почек и препятствовать развитию резистентности.
Анализ обнаружения и количественного определения некоторых выбранных пестицидов (GC-MSMS/LC-MSMS/GC-MS HEADSPACE)
Химические вещества, называемые «пестицидами», используются для защиты сельскохозяйственной продукции от вредителей. Однако при неправильном использовании они могут представлять серьезную опасность для здоровья человека и окружающей среды. Пути передачи пестицидов варьируются как на этапе производства, так и на этапе потребления.
Продукты питания, корма, детское питание содержат опасные вещества. Для здоровья они могут вызывать рак, острое и хроническое отравление, проблемы с нервной системой, кожей и дыханием.
Методы предотвращения загрязнения пищевых продуктов;
В наших лабораториях мы анализируем вышеупомянутые загрязнители и загрязняющие вещества с помощью современного оборудования и опытного персонала. С помощью 2 LC-MSMS, 2 GC-MSMS, 1 ICP-MS, 1 GCMS-HEAD SPACE, 3 HPLC, 1 УФ-спектрометра мы предоставляем точные и надежные услуги с широким спектром активных веществ и групп продуктов с точностью диагностических пределов в соответствии с законодательством.
