Использование окиси этилена в зерновых и бобовых культурах Риски и управление

Чем опасен оксид этилена в продуктах питания?

Оксид этилена (ОЭ) - это газ, используемый в сельском хозяйстве и пищевой промышленности для борьбы с микробным заражением. Однако использование окиси этилена в зерновых и бобовых культурах может вызвать серьезные споры из-за потенциальных негативных последствий для здоровья.

Что такое окись этилена?

Оксид этилена - это химический газ, обеспечивающий стерилизацию при низких температурах. Он используется в пищевой промышленности, сельском хозяйстве и медицине благодаря своей способности уничтожать бактерии, грибки, плесень и другие вредные микроорганизмы.

• Стерилизующий агент: Оксид этилена обычно предпочитают использовать для повышения безопасности зерновых и бобовых культур с длительным сроком хранения.
• Риск остатков: После обработки продукты могут содержать остатки как этиленоксида, так и одного из его побочных продуктов - 2-хлорэтанола.

Использование окиси этилена в зерновых и бобовых культурах

Зерновые и бобовые культуры могут быть заражены грибками, микотоксинами или вредителями во время длительного хранения и транспортировки. Для борьбы с этими проблемами в прошлом широко использовался оксид этилена. Однако:

1. Предотвращение загрязнения: используется для повышения безопасности пищевых продуктов.
2. Борьба с микроорганизмами: Защищает качество продукта, подавляя рост плесени и бактерий.
3. Увеличение срока хранения: Применение делает возможным длительное хранение продуктов.

Сегодня использование окиси этилена в пищевой промышленности запрещено или ограничено во многих странах из-за риска для здоровья.

Чем опасен оксид этилена в зерновых и бобовых культурах?

Использование окиси этилена и ее побочных продуктов связано с некоторыми серьезными рисками:

1. Канцерогенные эффекты: Международное агентство по изучению рака (IARC) классифицировало окись этилена как «канцерогенную для человека». Длительное воздействие может увеличить заболеваемость раком, особенно лейкемией и лимфомой.

2. Генотоксический эффект: Он может вызывать повреждение ДНК, что приводит к генетическим мутациям. Этот эффект серьезно угрожает здоровью человека в долгосрочной перспективе.

3. Токсичные побочные продукты: 2-хлорэтанол является побочным продуктом, который может образовываться после использования окиси этилена и обладает токсичными свойствами.

4. безопасность пищевых продуктов и здоровье потребителей: Уровень остатковв продуктах питания может угрожать здоровью потребителей. Поэтому международные нормы строго ограничивают максимальные пределы остатков (MRL).

Международные правила использования окиси этилена

Европейский союз (ЕС): ЕС в основном запретил использование окиси этилена в пищевых продуктах и установил предельно допустимые уровни остатков на очень низком уровне. Например:

• MRL для зерновых и бобовых должны быть ниже 0,05 мг/кг.
• При обнаружении остатков продукты изымаются с рынка.

США: FDA (Управление по контролю за продуктами и лекарствами) ограничивает использование этиленоксида в определенных продуктах, а тесты на остатки являются обязательными.

Турция: Турецкий пищевой кодекс ограничивает использование окиси этилена в продуктах питания в соответствии со стандартами ЕС. Министерство сельского и лесного хозяйства устанавливает строгий контроль остатков в импортных и отечественных продуктах.

Группа лабораторий «Нано-лаб» продолжает оказывать услуги по анализу микотоксинов. Мы также предоставляем услуги по определению содержания аммиака в куриных мясных продуктах.

Свяжитесь с нами для получения дополнительной информации.

Вы можете следить за нами на LinkedIn , чтобы получать свежие новости и сообщения о наших услугах.

Следите за нашим аккаунтом в Instagram , чтобы быть в курсе наших последних записей в блоге.