Испытания на срок годности и безопасность упакованных продуктов питания

Испытания на срок годности упакованных продуктов питания: Способы обеспечения потребителей безопасными продуктами

В пищевой промышленности испытания на срок годности жизненно необходимы для поддержания безопасности и качества упакованных продуктов. Эти испытания дают уверенность не только производителю, но и потребителю. Итак, что такое испытания на срок годности? Как они проводятся? И почему это так важно?

Что такое срок годности?

Срок годности - это период времени, в течение которого пищевой продукт может быть безопасно предложен потребителю с момента производства. Этот срок напрямую связан с тем, что физические, химические, микробиологические и сенсорные свойства продукта остаются на приемлемом уровне.

Зачем проводятся испытания на срок годности?

• Безопасность потребителей: Испорченные продукты могут представлять опасность для здоровья. Испытания на срок годности помогают заранее выявить эти риски.
• Соблюдение правовых норм: Законодательство о пищевых продуктах требует, чтобы маркировка сроков годности была основана на научных данных.
• Обеспечение качества: Поддержание качества продукции имеет решающее значение для имиджа бренда и удовлетворенности покупателей.

Тесты, используемые для определения срока годности

1. Микробиологический анализ

Контролируются микроорганизмы, такие как бактерии, плесень и дрожжи, которые могут вызвать порчу продуктов. В зависимости от типа продукта применяются различные методы анализа.

2. Сенсорная оценка

Критерии, влияющие на восприятие потребителем, такие как цвет, запах, вкус и текстура, оцениваются экспертными группами.

3. Химические тесты

Для анализа стабильности продукта измеряются такие химические параметры, как pH, активность воды, степень окисления.

4. Физические испытания

Проверяется прочность и герметичность упаковки, а также ее способность защищать продукт от воздействия внешних факторов.

Факторы, влияющие на срок годности

• Тип и материал упаковки
• Условия хранения (температура, влажность, свет)
• Содержание продукта (консерванты, влажность и т. д.)

Ускоренные испытания на срок годности

Для некоторых продуктов проводятся ускоренные испытания на стабильность, чтобы предсказать срок годности, не дожидаясь естественных процессов. В ходе этих испытаний продукт подвергается стрессовым условиям, таким как высокая температура и влажность, и наблюдается тенденция к ухудшению состояния.

Nanolab предлагает комплексные испытания на срок годности упакованных продуктов питания, благодаря своему квалифицированному персоналу и современной лабораторной инфраструктуре. Группа лабораторий Nanolab продолжает оказывать услуги в области анализа пищевых продуктов. Вы также можете проконсультироваться с нами по вопросам анализа упаковки.

Свяжитесь с нами для получения дополнительной информации.

Вы можете следить за нами на LinkedIn, чтобы получать свежие новости и сообщения о наших услугах.

Следите за нашим аккаунтом в Instagram, чтобы быть в курсе наших последних записей в блоге.